榨菜肉丝面是一道家常面食，做法简单，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为您详细介绍榨菜肉丝面的家常做法。

首先，我们需要准备好食材。主要的食材包括面条、榨菜、猪里脊肉、葱姜蒜等。面条可以选择市场上常见的鲜面条或者挂面，榨菜可以选择袋装的榨菜丝，猪里脊肉要切成细丝备用。此外，还需要准备一些常用的调味料，如盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉等。接下来，我们开始制作榨菜肉丝面的汤底。首先，将葱姜蒜分别切成末，放入热锅中煸炒出香味。然后，加入猪里脊肉丝，用中火煸炒至肉丝变色。接着，加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。随后，加入适量的酱油和胡椒粉，继续翻炒均匀，使肉丝充分吸收调味料的味道。

接下来，我们加入榨菜丝，用大火快速翻炒，使榨菜丝与肉丝充分混合。此时，可以根据个人口味加入适量的盐调味。最后，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，煮至汤汁浓稠即可。在煮汤底的同时，我们可以另起一锅，加入足量的水，大火煮沸后加入面条。用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。待面条煮熟后，用漏网捞出，沥干水分，放入碗中。此时，将煮好的榨菜肉丝汤底倒入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，一碗色香味俱佳的榨菜肉丝面就做好了。

榨菜肉丝面的口感鲜美，汤汁浓郁，面条爽滑，榨菜爽脆，肉丝鲜嫩，营养丰富。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常不错的选择。而且，榨菜肉丝面的做法简单，食材易得，非常适合家庭制作。在制作榨菜肉丝面的过程中，我们还可以根据个人口味和喜好进行一些创新。例如，可以在汤底中加入一些豆腐皮、豆芽等蔬菜，增加口感和营养价值。或者可以尝试使用不同种类的面条，如宽粉、细粉等，来体验不同的口感。此外，榨菜肉丝面还可以搭配一些小吃或者饮品来丰富餐桌。例如，可以搭配一些小笼包、春卷等点心，或者搭配一杯鲜榨果汁或者热茶，让整个餐桌更加丰富多彩。

总之，榨菜肉丝面是一道美味可口、简单易学的家常面食。通过掌握一些基本的烹饪技巧和调味方法，我们可以在家中轻松制作出美味的榨菜肉丝面，享受美食带来的愉悦和满足。无论是自己品尝还是招待客人，都是一道非常不错的选择。

校对 黄豪