老醋花生是一道经典的家常小菜，也是一款很适合喝酒的下酒菜。老醋花生的做法其实很简单，只需要准备好花生米，洋葱，小米椒，还有老醋，白糖，蚝油等调味料，就可以轻松制作出一盘香脆入味的老醋花生。老醋花生的味道酸甜适口，开胃解腻，花生米酥脆爽口，洋葱和彩椒增加了色彩和口感，一起搭配，非常美味。老醋花生不仅可以下酒，也可以下饭，或者当作零食，随时随地都可以享受。下面就让我来教你如何做出一盘美味的老醋花生吧！

食材准备

花生米 300克、洋葱 1个、小米椒适量、食用油 适量、老醋 4汤匙、白糖 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1/4茶匙、香油 1茶匙

做法步骤

将花生米洗净，沥干水分，备用。将洋葱去皮，切成小丁，备用。

将小米椒洗净，去籽，切成小丁，备用。

在一个小碗中，将老醋，白糖，蚝油，盐搅拌均匀，制成调味汁，备用。

在一个炒锅中，倒入适量的食用油，烧热后，加入花生米，用小火炸制，不断翻动，直到花生米表皮变色，有香味，有噼啪声，捞出，沥干油分，放入一个大碗中，晾凉。

在一个干净的小锅中，倒入调味汁和适量温水，用小火煮开，煮至稍微粘稠，关火，晾凉。

将洋葱丁，小米椒丁，加入炸好的花生米中，倒入凉好的调味汁，加入香油，拌匀，装盘，即可食用。

小贴士

炸花生米时，要用小火，不要用大火，否则容易炸糊，影响口感和颜色。要不断翻动，以保证花生米受热均匀，炸出来的花生米才会酥脆一致。

炸好的花生米要晾凉后才会变得很脆，不要趁热吃，否则会影响口感。

调味汁要用小火煮开，煮至稍微粘稠，不要煮得太干，否则会影响花生米的入味和酸甜度。

调味汁要晾凉后再倒入花生米中，否则会使花生米变软，失去酥脆感。

拌匀花生米和调味汁后，可以放置一会儿，让花生米充分吸收调味汁的味道，更加美味。

可以根据个人喜好，增加或减少调味汁的用量，调整酸甜度。

可以根据个人喜好，加入一些蒜末，芝麻，香菜等，增加风味和口感。

老醋花生，是一道简单又美味的家常小菜，也是一款很适合喝酒的下酒菜。老醋花生的做法只需要几步，就可以轻松制作出一盘香脆入味的老醋花生。你学会了吗？快去试试吧！如果你喜欢这篇文章，欢迎你点赞，评论，分享，关注我，让我知道你的想法和建议，我会继续为你带来更多的美食文章，让你轻松享受美食的乐趣。谢谢你的阅读，祝你生活愉快！

校对 黄豪