要说到家常美食，很多人都喜欢那种简单易做又美味的食物，而今天要分享的红糖发糕，就完美符合这个标准。不需要揉面，不需要复杂的步骤，轻轻松松就能做出松软香甜的发糕，甚至比面包还要好吃。
红糖发糕不仅口感松软，还带有红糖特有的香甜味道，吃上一口，就仿佛回到了小时候奶奶做点心的温暖时光。再加上它的制作过程非常简单，就算是厨房新手也能轻松驾驭，零失败率，让你随时都能享受美味。
制作红糖发糕，首先我们需要准备的食材有红砂糖、鸡蛋、普通面粉、酵母粉、葡萄干和红枣。这些材料在超市或者家里都很容易找到，成本也不高，真正的经济实惠又好吃。
制作方法更是简单到让人惊喜。首先，准备一个大碗，倒入一杯红砂糖，再加入三颗打散的鸡蛋。慢慢搅拌，直到红糖完全融化。接着，加入300克普通面粉和5克酵母粉，继续搅拌，直到形成均匀粘稠的面糊。这个时候，把面糊封上保鲜膜，静置发酵，等它的体积膨胀到原来的两倍大。
醒发好的面糊会布满细密的蜂窝孔，这个时候，喜欢吃葡萄干的朋友可以加入适量葡萄干，轻轻搅拌几下，把多余的气泡排出来。这样做出来的发糕口感会更加细腻，不会有大气泡影响口感。
接下来，找一个合适的模具，刷上一层食用油，这样方便脱模。然后，把面糊倒进去，稍微整理平整，再摆上几颗红枣做点缀，既好看又增加风味。
蒸制的过程中也有讲究。要冷水上锅，水开后转大火蒸40分钟，关火后再焖2分钟，这样可以让发糕保持松软，不会因为温度骤变而塌陷。
生活中，总有一些简单的小确幸，而自己动手做一份美味的红糖发糕，正是其中之一。快把这个方子收藏起来，找个时间试试吧！
校对 黄豪