第一，水芹菜。

水芹菜，又称野芹菜、水芹，基本上生长在水田、湖畔、池塘或河边等地方。

水芹菜不仅长得漂亮，而且味道鲜美，营养价值高。它的茎和叶都可以食用，富含蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素E和纤维素等多种营养成分。

水芹菜的烹饪方法多样，可以凉拌、炒食、做馅或腌渍等。

第二，灰灰菜。

灰灰菜，又称灰菜、灰条菜、金锁天等，是藜科植物藜、小藜、灰绿藜的幼苗及嫩茎叶。普遍生长，常见于田间、地边、路旁及房前屋后。

灰灰菜的嫩茎叶富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP和维生素C等营养成分。此外，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等。

灰灰菜的常见吃法，炒着吃，做汤或者凉拌，或者是晒干后储存。

第三，野苋菜。

野苋菜，又称刺苋菜、勒苋菜，多生长在田野、路旁及村庄附近。

野苋菜，营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁质等。

野苋菜的食用方法多种多样，可以凉拌、炒食、做汤或制作粥等。

第四，枸杞叶。

枸杞叶，又称天精草、地仙苗、甜菜、枸杞尖等，通常生长在山坡、丘陵，路旁和村旁等地方。

枸杞叶含有多种营养成分，如维生素C、多酚类化合物、类胡萝卜素、甜菜碱、枸杞叶蛋白多糖等。

枸杞叶的食用方式多样，可以煮汤、凉拌、泡茶等。

第五，鱼腥草。

鱼腥草在全国各地的名称不同，比如说，折耳根、侧耳根、紫背鱼腥草、紫蕺等。

鱼腥草富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分。

鱼腥草最常见的吃法，凉拌，煮汤等等，当然，关于鱼腥草，不得不再说一说，喜欢吃鱼腥草的，特别的喜欢，而反之，不喜欢吃鱼腥草的，闻着这个味道都得跑得远远的，总之，鱼腥草它就是两个极端。

第六，蒲公英。

蒲公英，又称黄花地丁或婆婆丁，在农村，随处可见，因为我们都学过一篇课文，叫《蒲公英的种子》。

蒲公英它含有丰富的维生素A、C和E等抗氧化剂同时，含有钙、磷、铁、铜、镁等多种矿物质以及含有蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素等。

常见吃法，凉拌蒲公英，蒲公英粥，蒲公英泡茶，以及蒲公英炖汤等多种吃法。

第七，马齿苋。

马齿苋还被称为“五行草”或“五方草”。常见于农村田野路边、庭园废墟等向阳处。

马齿苋含有蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、黄酮类物质和维生素A等营养成分哦。

马齿苋的常见吃法有凉拌，煮汤，腌制，煮粥以及炒着吃等等！

第八，荠菜。

荠菜，又称荠荠菜，常见于农村的田野，农田边，以及路边和山坡等地方。

它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。

荠菜常见吃法，可以炒着吃，也可以炖汤吃，或者做饺子馅、包子馅等等吃法。

第九，香椿芽。

香椿芽，又称椿头，是香椿树的嫩芽。

香椿芽含有丰富的维生素E、维生素C、胡萝卜素、矿物质（如钙、铁、磷、锌）以及膳食纤维等。

香椿芽常见吃法，香椿芽可以腌制食用，也可以与豆腐、鸡蛋等食材炒烩、炖汤，或与面粉制成薄饼食用，我相信很多朋友都喜欢吃椿芽炒鸡蛋。

第十，蕨菜。

蕨菜，又叫拳头菜、猫爪子、龙头菜、龙爪菜、鹿角菜等。大多生长在山区土质湿润、肥沃的向阳坡上或稀疏针阔混交林等地带。

?蕨菜的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。??

蕨菜最常见的食用方法，可炒、煮、凉拌等，味道鲜美，有“山菜之王”的美誉。

朋友们看到这里，以上10种以前被我们忽略过的野菜，你见过几种呢？到现在你又吃过几种呢？不知道你们那里以上这些野菜现在卖多少钱一斤呢？

如果你还知道我们乡村田野头里面更多的食用野菜，也可以在下方评论区分享出来。

好了，今天的分享我们就到这里了。点关注不迷路，这里是鹏鹏美食房，我们下期不见不散，拜拜！

校对 黄豪