मछली के स्वाद वाले कटे हुए सूअर के मांस की बात करें तो जब मैं इस व्यंजन को बाहर एक रेस्तरां में खाता था, तो मैं खट्टे, मसालेदार, मीठे और नमकीन के अनूठे स्वाद से मोहित हो जाता था, और मैं हमेशा सोचता था कि मैं इस स्वाद को घर पर बना सकता हूं।

लेकिन इसे कई बार आजमाने के बाद, स्वाद संतोषजनक नहीं है, या तो बहुत खट्टा या बहुत मीठा है, और मछली का स्वाद बिल्कुल भी सही नहीं है।

बाद में, मैंने विनम्रतापूर्वक एक सिचुआन शेफ से परामर्श किया, और फिर मैंने मछली के स्वाद वाले कटा हुआ सूअर का मांस की आत्मा में महारत हासिल की - मछली के स्वाद वाली चटनी की सही तैयारी विधि!

मैं इसे बिना किसी आरक्षण के आज आपके साथ साझा करना चाहता हूं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पहली बार में सफल होंगे और आसानी से होम शेफ बन जाएंगे!

कटा हुआ मछली के स्वाद वाला सूअर का मांस बनाने के लिए, आपको सबसे पहले सामग्री तैयार करनी होगी। आम तौर पर, मैं लगभग 200 ग्राम सूअर का मांस चुनूंगा, मांस का यह हिस्सा कोमल होता है और हलचल-तलने पर सबसे अच्छा स्वाद होता है।

एक और गाजर, आधा सलाद, उचित मात्रा में काला कवक और अपरिहार्य हरा प्याज, अदरक और लहसुन तैयार करें। सूअर का मांस कमर को टुकड़ों में काटें, कुछ खाना पकाने वाली शराब, हल्की सोया सॉस और स्टार्च जोड़ें, समझें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें, ताकि तला हुआ कटा हुआ मांस निविदा हो। गाजर, लेट्यूस और भीगे हुए ब्लैक फंगस को भी काटकर अलग रख दिया जाता है।

मुद्दा मछली सॉस तैयार करना है। यह मछली के स्वाद वाले कटे हुए सूअर के मांस की स्वादिष्टता की कुंजी है, और आपको मसाला अंधाधुंध नहीं डालना चाहिए!

एक छोटी कटोरी तैयार करें, उसमें 1 बड़े चम्मच हल्की सोया सॉस, 0 बड़े चम्मच सिरका, 0 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 0 बड़े चम्मच चीनी, आधा बड़ा चम्मच नमक, आधा बड़ा चम्मच चिकन एसेंस, 0 बड़े चम्मच पानी डालें और फिर 0 बड़े चम्मच स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्टार्च को पूरी तरह से घुलने दें, ताकि मछली का स्वाद तैयार हो जाए।

इस अनुपात का कई बार परीक्षण किया गया है, और बनाई गई मछली का स्वाद सॉस खट्टा, मसालेदार, मीठा और नमकीन के लिए बिल्कुल सही है, और आप एक कौर के साथ नीचे जा सकते हैं!

अब जब सामग्री और मसाला तैयार हैं, तो हलचल-तलना शुरू करने का समय आ गया है। पैन को ठंडे तेल से गरम करें, और तेल गर्म होने के बाद, मैरीनेट किए हुए कटे हुए मांस को पैन में डालें और जल्दी से तब तक भूनें जब तक कि यह रंग बदलकर सर्व न हो जाए।

बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें, हरा प्याज, अदरक और लहसुन डालें और महक आने तक भूनें, खुशबू आने के बाद, पहले गाजर के टुकड़े डालें, उन्हें डालें और थोड़ी देर भूनें, तब तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, फिर लेट्यूस के टुकड़े, और ब्लैक फंगस के टुकड़े डालें, और हलचल-तलना जारी रखें।

जब सब्जियां लगभग पक जाएं, तो कटा हुआ मांस वापस पैन में डालें और समान रूप से भूनें। फिर, धीरे-धीरे तैयार फिश सॉस को बर्तन में डालें, जैसे ही आप डालें, ताकि सामग्री फिश सॉस के साथ समान रूप से लेपित हो जाए।

जैसे-जैसे सूप धीरे-धीरे गाढ़ा होता जाता है और मछली का स्वाद अधिक से अधिक तीव्र होता जाता है, गर्मी बंद करने और बर्तन से निकालने का समय आ गया है!

तली हुई मछली-स्वाद वाले कटा हुआ सूअर का मांस एक प्लेट पर रखें, सजाने के लिए थोड़ा हरा प्याज, लाल गाजर, हरा सलाद, काला कवक, भूरा कटा हुआ मांस, साथ ही एक मजबूत मछली की खुशबू, बस इसे देखकर लोगों को बहुत भूख लगेगी।

जल्दी करो और भाप से भरे चावल का एक कटोरा डालें, उस पर मछली के स्वाद वाले कटा हुआ सूअर का मांस ढक दें, चॉपस्टिक कटा हुआ मांस और साइड डिश क्लिप करें, चावल मिलाएं और इसे अपने मुंह में डालें, खट्टा, मसालेदार, मीठा और नमकीन स्वाद तुरंत मुंह में फट जाता है, हर काटने सुपर संतोषजनक है, यह वास्तव में चावल के लिए एक उचित कलाकृति है!

यह मछली के स्वाद वाला कटा हुआ सूअर का मांस सरल और स्वादिष्ट है, जब तक आप मछली सॉस की तैयारी विधि में महारत हासिल करते हैं, तब तक आप इसे आसानी से बना सकते हैं, जो रेस्तरां की स्वादिष्टता के बराबर है।

जल्दी करो और इसे आजमाओ, इस व्यंजन को सीखो, और आप भविष्य में किसी भी समय घर पर इस क्लासिक सिचुआन व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं!

यदि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान आपके कोई प्रश्न हैं, या आपके अपने अनूठे सुझाव हैं, तो कृपया साझा करने के लिए टिप्पणी क्षेत्र में एक संदेश छोड़ दें, और जीवन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए भोजन के अनुभव का आदान-प्रदान करें!