A proposito di carne di maiale sminuzzata al gusto di pesce, ero solita mangiare questo piatto in un ristorante all'aperto, ed ero affascinata dal gusto unico dell'acido, del piccante, del dolce e del salato, e ho sempre pensato che avrei potuto fare questo gusto a casa.

Ma dopo averlo provato più volte, il sapore non è soddisfacente, o troppo aspro o troppo dolce, e il sapore del pesce non è affatto giusto.

Più tardi, ho umilmente consultato uno chef del Sichuan, e poi ho imparato l'anima del maiale sminuzzato al gusto di pesce: il metodo di preparazione corretto della salsa al gusto di pesce!

Vorrei condividerlo con te oggi senza riserve, per assicurarti di avere successo la prima volta e diventare facilmente uno chef casalingo!

Per preparare il maiale sminuzzato al gusto di pesce, devi prima preparare gli ingredienti. In genere, sceglierò circa 200 grammi di lonza di maiale, questa parte della carne è tenera e ha il sapore migliore se saltata in padella.

Prepara un'altra carota, mezza lattuga, una quantità adeguata di fungo nero e le indispensabili cipolle verdi, zenzero e aglio. Tagliate la lonza di maiale a brandelli, aggiungete un po' di vino da cucina, la salsa di soia leggera e l'amido, afferrate e marinate per 15 minuti, in modo che la carne fritta e sminuzzata risulti tenera. Anche le carote, la lattuga e il fungo nero ammollato vengono sminuzzati e messi da parte.

Il punto è preparare la salsa di pesce. Questa è la chiave della prelibatezza del maiale sminuzzato al gusto di pesce, e non devi mettere il condimento indiscriminatamente!

Prepara una piccola ciotola, aggiungi 1 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di aceto, 0 cucchiai di salsa di ostriche, 0 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaio di sale, mezzo cucchiaio di essenza di pollo, 0 cucchiai di acqua, quindi aggiungi 0 cucchiai di amido, mescola bene, lascia che l'amido si sciolga completamente, in modo che la salsa al sapore di pesce sia pronta.

Questo rapporto è stato testato molte volte e la salsa al sapore di pesce preparata è perfetta per l'acido, il piccante, il dolce e il salato, ed è piena di felicità quando ne prendi un morso!

Ora che gli ingredienti e i condimenti sono pronti, è il momento di iniziare a saltare in padella. Scaldare la padella con olio freddo e, dopo che l'olio è caldo, mettere la carne sminuzzata marinata nella padella e saltare in padella velocemente fino a quando non cambia colore e serve.

Versare un filo d'olio nella pentola, aggiungere il cipollotto, lo zenzero e l'aglio e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, dopo che la fragranza è uscita, mettere prima i brandelli di carota, metterli dentro e friggerli per un po', friggere fino a quando non diventano leggermente morbidi, quindi aggiungere i brandelli di lattuga e i brandelli di fungo nero e continuare a saltare in padella.

Quando le verdure sono quasi cotte, versare nuovamente nella padella la carne sminuzzata precedentemente fritta e saltare in padella in modo uniforme. Quindi, versa lentamente la salsa di pesce preparata nella pentola, mescolando mentre versi, in modo che gli ingredienti siano uniformemente ricoperti dalla salsa di pesce.

Man mano che la zuppa si addensa lentamente e il sapore del pesce diventa sempre più intenso, è il momento di spegnere il fuoco e togliere dalla pentola!

Metti il maiale sminuzzato al gusto di pesce fritto su un piatto, cospargi con un po' di cipolla verde per guarnire, carote rosse, lattuga verde, fungo nero, carne sminuzzata marrone, oltre a un forte profumo di pesce, solo guardarlo farà venire un grande appetito alle persone.

Sbrigati e metti una ciotola di riso fumante, coprici sopra il maiale sminuzzato al gusto di pesce, taglia le bacchette di carne sminuzzata e contorni, mescola il riso e mettilo in bocca, il sapore aspro, piccante, dolce e salato esplode in bocca all'istante, ogni boccone è super soddisfacente, è davvero un vero e proprio artefatto per il riso!

Questo maiale sminuzzato al gusto di pesce è semplice e delizioso, purché padroneggi il metodo di preparazione della salsa di pesce, puoi prepararlo facilmente, il che è paragonabile alla prelibatezza dei ristoranti.

Affrettati a provarlo, impara questo piatto e potrai goderti questa classica cucina del Sichuan a casa in qualsiasi momento in futuro!

Se hai domande durante il processo di produzione o hai i tuoi consigli unici, lascia un messaggio nell'area commenti per condividere e scambiamoci insieme esperienze culinarie per rendere la vita più deliziosa!