步骤1、可可粉加入热水，搅匀备用
步骤2、玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤3、加入蛋黄，拌匀
步骤4、烤箱170度预热，蛋白中滴入白醋，分次加糖，打至提起打蛋器出现大弯钩状态
步骤5、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀
步骤6、将一半蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘中
步骤7、剩余蛋糕糊和可可液拌匀，装入裱花袋，挤在原味蛋糕糊上层
步骤8、用手指戳到底，从头到尾一行一行画S形，旋转烤盘
步骤9、放入预热好的烤箱中层170度烤18分钟
步骤10、取出蛋糕倒扣在烤网上，温热的时候用油纸包裹住，然后放冰箱冷藏定型
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。