玉米面相对于普通的面粉，营养价值会更高一些，春季食用，能够帮助调节脾胃，增强身体的消化吸收能力。同时，玉米面中富含的膳食纤维，还可以促进肠道蠕动，有效预防常见的便秘问题。

今天，我要给大家分享一个玉米面新颖美味的新吃法，这道美食外松软内鲜香，营养均衡好消化，老人小孩都爱吃，做一次一星期早餐都有了，非常方便。

推荐食谱：玉米面菜包子

食材清单：玉米面150克、开水150克（用于烫面）、普通面粉1碗、高糖耐酵母3克、青菜适量、鸡蛋适量、虾皮一把、盐适量、松茸鲜、小磨香油

制作步骤：

第一步：制作面团

玉米面用开水烫一下，充分激发面香味，搅拌成大颗粒状。3克酵母加一点温水化开，待玉米面不烫手时，加入一碗白面搅拌均匀，倒入酵母水搅拌和成一个偏软的面团，发酵至两倍大。

第二步：食材准备

把青菜洗净焯水，焯水时加点食用油和食盐，有利于保持青菜的翠绿，焯好后捞出控干水后切碎。青菜可以根据个人喜好选择，同时把适量鸡蛋炒熟成鸡蛋絮，晾凉备用。

第三步：调制馅料

把放凉的鸡蛋絮倒入在切好的青菜中，加入一把虾皮、适量盐以及少许松茸鲜和小磨香油调味，搅拌均匀，制成鲜香的青菜鸡蛋虾皮馅。

第四步：揉面切割

面团发酵好后，里面充满了密集的蜂窝状气泡，我们把面团取出再次揉匀，排出里面的气泡，搓成长条，分成均匀的小面剂子。

第五步：包馅

取一个面剂子，用手捏成圆形，再按压扁，直接包入准备好的馅料，用虎口收紧封口，捏成不规则的小团。

第六步：烹饪过程

预热电饼铛并刷上油，把准备好的玉米面菜包子摆入电饼铛中，进行二次发酵，待包子明显变胖，即可开始煎制，先开小火慢煎至底部金黄。

第七步：加水煎制

接着倒入半碗清水，盖上盖子，中火慢煎10分钟直至水分收干，再调整电饼铛至酥脆功能，让底部更加香脆，翻面煎至两面都变成诱人的金黄色。

第八步：享用

煎好的玉米面菜包子外皮酥脆，内里还是非常的松软可口，里面的青菜鸡蛋馅非常的鲜香可口，一点也不油腻，清甜鲜美又营养。

结语：这道玉米面菜包子融合了玉米面、青菜、虾皮和鸡蛋等多种食材的营养成分，既满足了春季轻松消化的饮食需求，又丰富了餐桌的饮食结构，是一道美味又健康的营养早餐。

校对 黄豪