榆钱因它的形状似钱而小，色白成串，圆薄如钱币，故而得名。又因为榆钱是"余钱"的谐音，所以有"吃了榆钱可以有余钱"的说法。每当春天的这个时候，我不想念家乡那棵红枣树，而是尤为怀念家里那棵榆树。因为我又可以享用来自大自然的馈赠，来上一个榆钱窝窝头，蘸点自调的料汁，那是一个人间美味。榆钱不仅美味而且有许多功效呢，吃榆钱都有哪些好处呢？且听我慢慢道来：

首先，榆钱具有杀虫解毒的功效。榆钱中富含烟酸以及一些种子油，这些成分可以有效地消灭体内的寄生虫，尤其是对于青少年时期的儿童来说，榆钱无疑是一个天然的健康守护者。通过食用榆钱，我们可以预防寄生虫感染，维护身体的健康。

其次，榆钱对于促进骨骼发育也有着积极的影响。榆钱中含有丰富的矿物质元素，特别是钙元素和磷元素。这两种元素是构成骨骼的重要成分，对于正处于生长发育阶段的青少年来说尤为重要。通过食用榆钱，我们可以补充身体所需的钙和磷，促进骨骼的健康发育，预防骨骼疾病的发生。

此外，榆钱还具有预防贫血和补血的效果。榆钱中的铁元素含量较高，铁是合成血红蛋白的重要元素，对于预防贫血和补血具有显著作用。通过食用榆钱，我们可以提高血红蛋白的含量，改善贫血症状，使身体更加健康。

另外，榆钱还有健胃的功效。它富含一些酸性物质，如烟酸和抗坏血酸，这些物质可以促进肠胃蠕动，增强消化液的分泌，改善消化功能。对于经常感到胃部不适、消化不良的人来说，适量食用榆钱可以起到很好的缓解作用。

最后，榆钱还具有安神助眠的作用。它含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等营养成分，其中钙、磷含量丰富。这些物质有助于缓解神经衰弱、失眠等问题，帮助我们拥有更好的睡眠质量。通过食用榆钱，我们可以改善睡眠状况，提高生活质量。

总之，吃榆钱的好处多多。它不仅可以杀虫解毒、促进骨骼发育、预防贫血补血，还具有健胃安神的功效。因此，我们应该在日常饮食中适当添加榆钱这一美味食材，享受它带来的健康益处。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入造成不必要的负担。

榆钱，这个小小的绿色食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在这个季节里，我们可以采摘到新鲜的榆钱，用来制作各种美食。无论是凉拌、煮粥还是炒菜，榆钱都能为菜肴增添一份独特的口感和风味。我最喜欢的要数榆钱窝窝头了，那人间美味榆钱窝窝头又该如何制作呢？首先把榆钱摘洗干净，然后加入适量盐和小苏打，抓匀，然后少量多次加入面粉，揉成面团，不用等候，然后把面团分成小剂子揉圆捏成窝窝头。最后上锅蒸，锅开三十分钟，美味的榆钱窝窝头就做好了。

你是不是也迫不及待想尝尝这一美味了呢？

校对 黄豪