ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰ ਦਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬਿੰਦੂਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਮਾਲੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

30. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਨਰਮ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 0 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਪਟਾ ਕਰੋ। 0-0 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਆਂਡੇ ਦਾ ਚਿੱਟਾ, ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ, ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ.

2, ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦਾ ਬੈਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਚੌਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਾਊਡਰ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੈਟਰ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

3, ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕਾਓ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦਾ ਬੈਟਰ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੂੰਝੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਬੈਟਰ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਬੈਟਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬੈਟਰ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

30, ਪੀਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 0-0 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦਿਓ। ਭਾਫ਼ ਲੈਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਭਾਫ ਲਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਨਰਮ ਰਹੇ.

5. ਤਮਾਲੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਤਮਾਲੇ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਧਨੀਆ, ਮਿਰਚ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਆਦਿ ਨਾਲ ਵੀ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਉਬਾਲੀ ਹੋਈ ਸੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਫ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾਂ ਮਾਰੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁਗੰਧ ਤਿੱਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਾਫ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਮਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦੋਵੇਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਘਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.

ਝੁਆਂਗ ਵੂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੂਫਰੀਡ