வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி என்பது நிறம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் கொண்ட வீட்டில் சமைத்த சுவையான உணவாகும், மேலும் முறை சிக்கலானது அல்ல, நீங்கள் சில புள்ளிகளைப் புரிந்து கொள்ளும் வரை, நீங்கள் மென்மையான மற்றும் சுவையான தமலேஸை உருவாக்கலாம்.

30. முதலில், மென்மையான பன்றி வயிற்றைத் தேர்வுசெய்க. பன்றி வயிற்றை 0 செ.மீ அகலமுள்ள மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சற்று தட்டையாக்கவும். உப்பு, மிளகு, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றுடன் 0-0 நிமிடங்கள் marinate, இது இறைச்சி துண்டுகள் சுவையை உறிஞ்ச அனுமதிக்கும்.

2, பின்னர் வேகவைத்த மாவு இடி தயார். பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் மற்றும் தூள் கலந்து, குழம்பில் தூள் இல்லாத வரை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் நன்கு கிளறவும். இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்து மாவின் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அது இறைச்சி துண்டுகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும் அளவிற்கு. மாவு மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ இருக்கக்கூடாது.

3, பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, சிறிது தூள் தூவி, பின்னர் மாவு இடி ஊற்றி, மெதுவாக உங்கள் கைகளால் துடைக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியும் மாவு இடியின் ஒரு அடுக்குடன் பூசப்படுகிறது. மாவை தடவும்போது, மாவு மிகவும் தடிமனாக மாறாதபடி மெதுவாக நகர்த்தவும்.

30, தாக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது தட்டில் ஏற்பாடு செய்து சுமார் 0-0 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நீராவி மற்றும் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் நீராவி, இதனால் இறைச்சியின் வெளிப்புற அடுக்கு உறைந்து, உள்ளே மென்மையாக இருக்கும்.

5. தமலேஸ் வேகவைக்கப்படும் வரை காத்திருங்கள், சிறிது சூடான எண்ணெயுடன் தூறல், பின்னர் வேகவைத்த குழம்பு அல்லது சோயா சாஸுடன் கலந்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், சிறந்த சுவைக்காக தமலேஸ் மீது சமமாக ஊற்றவும். தனிப்பட்ட ரசனைக்கேற்ப கொத்தமல்லி, மிளகாய், பச்சை வெங்காயம் போன்றவற்றையும் சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தோல் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் வேகவைத்த பிறகு, அது சூடான எண்ணெய் மற்றும் குழம்புடன் தூறல் போடப்படுகிறது, நறுமணம் கசப்பானது, இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வெப்பத்தை மாஸ்டர் செய்து, அதை அதிகமாகவோ அல்லது நீண்ட நேரமாகவோ வேகவைக்காத வரை, நீங்கள் முழு வண்ணம் மற்றும் சுவையுடன் தமலேஸை உருவாக்கலாம். இந்த டிஷ் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது, இது வீட்டில் சமைத்த உணவு அல்லது விருந்துக்கு கட்டாயம் இருக்க வேண்டும்.

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்