黄鳝无论怎样做，都不要直接下锅，饭店大厨教你，鲜嫩美味不发腥
现在这个季节正是需要补充营养的时候，才能够使身体快速的成长发育。昨天看看我爸爸买了一袋子黄鳝回家，我心里在想黄鳝这东西好吃吗？看着就很吓人，和蛇一样。我爸爸说黄鳝可是大补之物，适当的吃对身体好。
黄鳝我们在家中都是怎样做呢？有的人喜欢熬汤喝，有的人喜欢炒着吃，相信应该都很美味吧！黄鳝我们在家中做的时候千万牢记一点，就是无论怎样做，都不能直接下锅，不然味道不好营养物质也流失了。今天特意请教了饭店大厨烧黄鳝的做法，鲜嫩美味不发腥，喜欢吃黄鳝的朋友们赶紧学起来吧！
烧黄鳝
食材：黄鳝、葱姜蒜、小米椒、食盐、白糖、蒜苗、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、面粉、食用油。
第一步：首先把黄鳝处理干净切成一小块一小块的，将切好的黄鳝放入碗中，加入适量的面粉还有一小勺食盐，使劲抓柔，这样可以将黄鳝里面的杂质给处理干净。
第二步：抓柔完的黄鳝要用清水多冲洗几遍，洗完的黄鳝放入碗中，加入白胡椒粉、食盐、料酒进行腌制，可以减少黄鳝的腥味，吃起来口感会更好。
第三步：紧接着把小米椒还有葱姜蒜、蒜苗都处理完成，在锅中倒入适量食用油，油热后将小米椒和葱姜蒜放进去煸炒出香，把腌制好的黄鳝放进锅中大火翻炒炒制黄鳝身体弯曲。
第四步：炒到黄鳝变色以后，加入白糖、生抽、老抽、蚝油进行调味，再加入适量的清水，然后开始炖。大约三十分钟就可以了，出锅前加入鸡精和食盐调味，最后把蒜苗撒入增添鲜味就可以了。
校对 黄豪