في أوروبا والولايات المتحدة ، يلعب الخبز الذي يباع في المخابز دورا في النظام الغذائي كغذاء أساسي.

في البلدان الآسيوية ، يميل دور الخبز المباع في المخابز إلى أن يكون [الوجبات الخفيفة]

في الواقع ، المكونات الأساسية للخبز الأوروبي التقليدي هي أربعة أشياء:

دقيق ، ماء ، خميرة ، ملح

لدي كتاب عن الخبز على الرف الخاص بي ، سمي على اسم هذه المكونات الأساسية الأربعة

كان الخبز الأوروبي التقليدي غذاء أساسيا في أجزاء كثيرة من أوروبا منذ العصور القديمة ، ويتميز بما يلي:

كبير! رغيف الخبز أكثر من كيلوغرام في كل منعطف.

سميك! عادة ما يكون الجلد سميكا جدا ، وبعضها صلب عند الضرب.

الطعم بسيط ، مع رائحة القمح فقط للمواد الخام والرائحة الناتجة عن التخمير والتحميص.

الطعم مطاطي ، والجلد هش وصلب ، والقلب ناعم وقاسي.

بالنسبة للشعب الصيني ، قد يكون من غير المقبول تناول الطعام لأول مرة ، وخاصة الطعام الفارغ ، راجع Harbin Da Leba ، وكل من أكل يفهمه.

(بالطبع ، هناك العديد من أنواع الحقائب الأوروبية ، ولكن ليست جميعها على هذا النحو).

والغالبية العظمى من الخبز المباع في السوق الصينية تنتمي الآن في الواقعخبز على الطريقة اليابانية.

صنع اليابانيون الخبز الياباني لأول مرة لتعلم طريقة الحياة الغربية، لأن الآسيويين لم يعتبروا الخبز غذاء أساسيا، ولم يعتادوا على المذاق الأصلي البسيط والطعم الخشن للخبز الأوروبي، قام اليابانيون بتحسينه، ليس لصنع تلك الخبز الأوروبي التقليدي الكبير والصلب، ولكن على أساس الدقيق والخميرة، إضافة الزيت والسكر والبيض والحليب وغيرها من المواد الخام، لصنع مجموعة متنوعة من أصناف الخبز الفاخرة التي يمكن استخدامها كغذاء أساسي ووجبات خفيفة، وهي أكثر قبولا للشعب الياباني.

في وقت لاحق ، لم يكتاح هذا الشكل اليابان فحسب ، بعد فترة طويلة من تطوير مدرستها الخاصة ، بل انتشر أيضا في جميع أنحاء الصين واليابان وكوريا الجنوبية ، ولكنه أدى أيضا إلى حقيقة أن معظم الصينيين تعرضوا للخبز الياباني منذ الطفولة.

المخابز في أوروبا

مخبز في اليابان

قوام حقيبة أوروبية تقليدية

قوام الخبز الياباني

دعنا نضع الأمر على هذا النحو ، إذا أخذت رغيف الجاودار الريفي ولم تقطعه ، وضربته ، فستتألم يدك بالتأكيد ، والخبز ليس بالضرورة جيدا.

إذا قمت بضرب نخب هوكايدو مرة أخرى ، فلن تضطر إلى استخدام الكثير من القوة ، وسوف تنهار اللكمة بالتأكيد.

الآن بعد أن تعمق التواصل الثقافي العالمي ، بدأنا نحن الذين اعتدنا على تناول الخبز الياباني تدريجيا نتوق إلى اللون الحقيقي للخبز الأوروبي ، سواء كانت اليابان أو الصين ، فهناك العديد من "محلات الخبز الأوروبية" التي تعود إلى الأساسيات ، بما في ذلك العديد منها تحت راية الخبز الأوروبي للقيام بأوروبا الناعمة ، أوروبا الناعمة ليست حقيبة أوروبية حقيقية ، كما تم تحسين أوروبا الناعمة وفقا لذوق الآسيويين ، وأيضا السكر والزيت والجبن والمكونات الأخرى المضافة ، ولا يزال الخبز الأوروبي الأساسي الحقيقي بعيدا.

على أي حال ، فإن تطور الطعام والثقافة مثير للاهتمام حقا ، أنا شخصيا أتحدث ، سواء كان خبزا صلبا أو طريا أو حلوا بالسكر والزيت ، طالما أنه لذيذ ، يعجبني ، سأشتريه وأتناوله ، لكنني آمل أن يكون هناك المزيد من الخيارات في السوق ، ولا يوجد بالفعل العديد من متاجر الحقائب الأوروبية التي تعمل بشكل جيد في الصين الآن.

أحب أن أصنع الخبز الخاص بي ، لكنني أيضا أجعله متواضعا ، وهو أفضل من الصحة والمرح

الكتاب في بداية "طحين ، ماء ، ملح ، خميرة" كتبه خباز افتتح مخبزه الخاص في الولايات المتحدة ، بالإضافة إلى امتلاكه معرفة أكثر احترافا وعمقا بالخبز ، كما قدم تجربته في فتح مخبز أو شيء من هذا القبيل ، وهو أمر مقروء ويستحق التوصية به للمتحمسين والممارسين