ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বেকারিগুলিতে বিক্রি হওয়া রুটি প্রধান খাদ্য হিসাবে ডায়েটে ভূমিকা রাখে।

এশিয়ার দেশগুলিতে, বেকারিগুলিতে বিক্রি হওয়া রুটির ভূমিকা [স্ন্যাকস] হতে থাকে

আসলে, ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় রুটির মূল উপাদানগুলি চারটি জিনিস:

ময়দা, জল, খামির, লবণ

আমার শেলফে রুটির উপর একটি বই রয়েছে, এই চারটি মৌলিক উপাদানের নামে নামকরণ করা হয়েছে

ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় রুটি প্রাচীনকাল থেকেই ইউরোপের অনেক অংশে প্রধান খাদ্য হয়ে উঠেছে এবং এর দ্বারা চিহ্নিত করা হয় -

মহা! প্রতি বাঁকে একটি রুটি এক কেজির চেয়েও বেশি।

মোটা! ত্বক সাধারণত খুব ঘন হয় এবং কিছু নক করার সময়ও শক্ত হয়।

স্বাদটি সহজ, কেবল কাঁচামালের গমের সুগন্ধ এবং গাঁজন এবং রোস্টিং দ্বারা উত্পাদিত সুগন্ধ সহ।

স্বাদ চিবানো, ত্বক খাস্তা এবং শক্ত, এবং হৃদয় নরম এবং শক্ত।

চীনাদের জন্য, প্রথমবারের মতো খাওয়া অগ্রহণযোগ্য হতে পারে, বিশেষত খালি খাবার, হারবিন দা লেবা উল্লেখ করুন এবং যারা খেয়েছেন তারা সবাই এটি বোঝেন।

(অবশ্যই, ইউরোপীয় ব্যাগের অনেক জাত রয়েছে, তবে তাদের সবগুলি এমন নয়))

আর চীনের বাজারে এখন যে রুটি বিক্রি হয় তার সিংহভাগই আসলেজাপানি ধাঁচের রুটি।

জাপানি রুটি প্রথম জাপানিরা পশ্চিমা জীবনযাত্রা শেখার জন্য তৈরি করেছিল, কারণ এশীয়রা রুটিকে প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করত না এবং ইউরোপীয় রুটির মূল সাধারণ স্বাদ এবং রুক্ষ স্বাদে অভ্যস্ত ছিল না, জাপানিরা এটি উন্নত করেছিল, সেই বড় এবং শক্ত ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় রুটি তৈরি করার জন্য নয়, তবে ময়দা এবং খামিরের ভিত্তিতে, তেল, চিনি, ডিম, দুধ এবং অন্যান্য কাঁচামাল যুক্ত করে, বিভিন্ন ধরণের অভিনব রুটি তৈরি করতে যা প্রধান খাদ্য বা জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা জাপানিদের কাছে আরও গ্রহণযোগ্য।

পরবর্তীতে, এই ফর্মটি কেবল তার নিজস্ব বিদ্যালয়ের বিকাশের দীর্ঘ সময়ের পরে জাপানে ছড়িয়ে পড়েনি, তবে চীন, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়া জুড়েও ছড়িয়ে পড়েছিল, তবে এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছিল যে বেশিরভাগ চীনারা শৈশব থেকেই জাপানি রুটির সংস্পর্শে এসেছিল।

ইউরোপের বেকারি

জাপানের বেকারি

একটি ঐতিহ্যগত ইউরোপীয় ব্যাগ টেক্সচার

জাপানি রুটির টেক্সচার

আসুন এটি এইভাবে রাখি, আপনি যদি একটি দেশী রাই রুটি নেন এবং আপনি এটি না কাটেন এবং এটি ঘুষি মারেন, আপনার হাত অবশ্যই ব্যথা করবে এবং রুটি অগত্যা ঠিক নেই।

আপনি যদি আবার হোক্কাইডো টোস্টটি ঘুষি মারেন তবে আপনাকে খুব বেশি শক্তি ব্যবহার করতে হবে না এবং ঘুষিটি অবশ্যই ভেঙে পড়বে।

এখন যেহেতু বিশ্বব্যাপী সাংস্কৃতিক যোগাযোগ গভীর হয়েছে, আমরা যারা জাপানি রুটি খেতে অভ্যস্ত তারা ধীরে ধীরে ইউরোপীয় রুটির আসল রঙের জন্য আকুল হতে শুরু করেছি, এটি জাপান বা চীন হোক না কেন, অনেক "ইউরোপীয় রুটির দোকান" রয়েছে যা বেসিকগুলিতে ফিরে আসে, যার মধ্যে অনেকগুলি নরম ইউরোপ করার জন্য ইউরোপীয় রুটির ব্যানারে রয়েছে, নরম ইউরোপ সত্যিকারের ইউরোপীয় ব্যাগ নয়, নরম ইউরোপও এশিয়ানদের স্বাদ অনুসারে উন্নত হয় এবং চিনি, তেল, পনির এবং অন্যান্য উপাদানও যুক্ত হয় এবং আসল প্রধান খাদ্য ইউরোপীয় রুটি এখনও অনেক দূরে।

যাইহোক, খাদ্য ও সংস্কৃতির বিকাশ সত্যিই আকর্ষণীয়, আমি ব্যক্তিগতভাবে বলছি, এটি শক্ত বা নরম বা চিনি এবং তেল দিয়ে মিষ্টি রুটি কিনা, যতক্ষণ না এটি সুস্বাদু হয়, আমি এটি পছন্দ করি, আমি এটি কিনব এবং এটি খাব, তবে আমি আশা করি যে বাজারে আরও পছন্দ থাকবে, এবং সত্যিই অনেক ইউরোপীয় ব্যাগের দোকান নেই যা এখন চীনে ভাল করে।

আমি আমার নিজের রুটি তৈরি করতে পছন্দ করি, তবে আমি এটি মাঝারি করে তুলি, যা স্বাস্থ্য এবং মজার চেয়ে ভাল

শুরুতে "ময়দা, জল, লবণ, খামির" বইটি একজন বেকার লিখেছিলেন যিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিজের বেকারি খুলেছিলেন, আরও পেশাদার এবং গভীরতর বেকিং জ্ঞান থাকার পাশাপাশি, তিনি একটি বেকারি বা কিছু খোলার ক্ষেত্রে তার অভিজ্ঞতাও প্রবর্তন করেছিলেন, যা পঠনযোগ্য এবং উত্সাহী এবং অনুশীলনকারীদের কাছে সুপারিশ করার মতো