Ở Châu Âu và Hoa Kỳ, bánh mì được bán trong các tiệm bánh đóng một vai trò trong chế độ ăn uống như một loại thực phẩm chính.

Ở các nước châu Á, vai trò của bánh mì được bán trong các tiệm bánh có xu hướng là [đồ ăn nhẹ]

Trên thực tế, thành phần cốt lõi của bánh mì truyền thống châu Âu là bốn điều:

Bột mì, nước, men, muối

Tôi tình cờ có một cuốn sách về bánh mì trên kệ của mình, được đặt theo tên của bốn thành phần cơ bản này

Bánh mì truyền thống của châu Âu đã là một loại thực phẩm chính ở nhiều vùng của châu Âu từ thời cổ đại, và được đặc trưng bởi -

Lớn! Một ổ bánh mì nặng hơn một kg ở mỗi lượt.

Dày! Da thường rất dày, và một số thậm chí còn cứng khi đánh đập.

Hương vị đơn giản, chỉ có mùi thơm lúa mì của nguyên liệu và hương thơm được tạo ra từ quá trình lên men và rang.

Vị dai, vỏ giòn và cứng, trái tim mềm và dai.

Đối với người Trung Quốc, có thể không thể chấp nhận được việc ăn lần đầu tiên, đặc biệt là thức ăn rỗng, hãy tham khảo Cáp Nhĩ Tân Da Leba, và ai đã ăn đều hiểu.

(Tất nhiên, có rất nhiều loại túi châu Âu, nhưng không phải tất cả chúng đều như thế này.)

Và phần lớn bánh mì được bán ở thị trường Trung Quốc hiện thực sự thuộc vềBánh mì kiểu Nhật.

Bánh mì Nhật Bản lần đầu tiên được người Nhật làm để học cách sống phương Tây, bởi vì người châu Á không coi bánh mì là thực phẩm chính, và không quen với hương vị đơn giản và hương vị thô ban đầu của bánh mì châu Âu, người Nhật đã cải tiến nó, không phải để làm những chiếc bánh mì truyền thống châu Âu lớn và cứng, mà trên cơ sở bột mì và men, thêm dầu, đường, trứng, sữa và các nguyên liệu thô khác, để tạo ra nhiều loại bánh mì lạ mắt có thể được sử dụng làm thực phẩm chính và đồ ăn nhẹ, được người Nhật chấp nhận hơn.

Sau đó, hình thức này không chỉ càn quét Nhật Bản, sau một thời gian dài phát triển trường phái của riêng mình, mà còn lan rộng khắp Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc, mà còn dẫn đến thực tế là hầu hết người Trung Quốc đã tiếp xúc với bánh mì Nhật Bản từ khi còn nhỏ.

Các tiệm bánh ở Châu Âu

Tiệm bánh ở Nhật Bản

Kết cấu của một chiếc túi truyền thống châu Âu

Kết cấu của bánh mì Nhật Bản

Hãy nói theo cách này, nếu bạn lấy một ổ bánh mì lúa mạch đen đồng quê và bạn không cắt nó, và đấm nó, tay bạn chắc chắn sẽ bị đau, và bánh mì không nhất thiết phải ổn.

Nếu bạn đấm bánh mì nướng Hokkaido một lần nữa, bạn không cần phải dùng quá nhiều lực, và cú đấm chắc chắn sẽ sụp đổ.

Giờ đây, khi truyền thông văn hóa toàn cầu ngày càng sâu sắc, chúng ta, những người đã quen với việc ăn bánh mì Nhật Bản đã dần bắt đầu khao khát màu sắc thật của bánh mì châu Âu, cho dù đó là Nhật Bản hay Trung Quốc, có rất nhiều "cửa hàng bánh mì châu Âu" quay trở lại những điều cơ bản, trong đó có nhiều người trong số họ dưới ngọn cờ bánh mì châu Âu để làm châu Âu mềm, châu Âu mềm không phải là một chiếc túi châu Âu thực sự, châu Âu mềm cũng được cải thiện theo khẩu vị của người châu Á, và cũng được thêm đường, dầu, pho mát và các thành phần khác, và thực phẩm thực sự của bánh mì châu Âu vẫn còn xa.

Dù sao, sự phát triển của ẩm thực và văn hóa thực sự thú vị, cá nhân tôi nói, dù là bánh mì cứng hay mềm hay ngọt với đường và dầu, chỉ cần nó ngon, tôi thích nó, tôi sẽ mua và ăn, nhưng tôi hy vọng rằng sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn trên thị trường, và thực sự không có nhiều cửa hàng túi châu Âu hoạt động tốt ở Trung Quốc hiện nay.

Tôi thích tự làm bánh mì, nhưng tôi cũng làm cho nó tầm thường, điều này tốt hơn sức khỏe và niềm vui

Cuốn sách ở phần đầu của "Bột, Nước, Muối, Men" được viết bởi một thợ làm bánh đã mở tiệm bánh của riêng mình tại Hoa Kỳ, ngoài việc có kiến thức làm bánh chuyên nghiệp và chuyên sâu hơn, anh còn giới thiệu kinh nghiệm mở tiệm bánh hay gì đó, dễ đọc và đáng để giới thiệu cho những người đam mê và học viên