ในยุโรปและสหรัฐอเมริกาขนมปังที่ขายในร้านเบเกอรี่มีบทบาทในอาหารเป็นอาหารหลัก

ในประเทศแถบเอเชียบทบาทของขนมปังที่ขายในร้านเบเกอรี่มักจะเป็น [ขนมขบเคี้ยว]

ในความเป็นจริงส่วนผสมหลักของขนมปังยุโรปแบบดั้งเดิมมีสี่สิ่ง:

แป้ง, น้ํา, ยีสต์, เกลือ

ฉันบังเอิญมีหนังสือเกี่ยวกับขนมปังอยู่บนชั้นวางของฉัน ซึ่งตั้งชื่อตามส่วนผสมพื้นฐานทั้งสี่นี้

ขนมปังยุโรปแบบดั้งเดิมเป็นอาหารหลักในหลายส่วนของยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ และมีลักษณะเป็น -

ใหญ่! ขนมปังหนึ่งก้อนมีน้ําหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมในทุกเทิร์น

หนา! ผิวหนังมักจะหนามาก และบางตัวก็แข็งเมื่อทุบตี

รสชาติเรียบง่าย มีเพียงกลิ่นข้าวสาลีของวัตถุดิบและกลิ่นที่เกิดจากการหมักและการคั่ว

รสชาติเคี้ยวหนึบ ผิวกรอบแข็ง หัวใจนุ่มและเหนียว

สําหรับคนจีน การกินเป็นครั้งแรกอาจไม่เป็นที่ยอมรับ โดยเฉพาะอาหารเปล่า อ้างถึง Harbin Da Leba และทุกคนที่เคยกินก็เข้าใจ

(แน่นอนว่ากระเป๋ายุโรปมีหลายแบบ แต่ไม่ใช่ทุกใบที่เป็นแบบนี้)

และขนมปังส่วนใหญ่ที่ขายในตลาดจีนตอนนี้เป็นของจริงขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น

ขนมปังญี่ปุ่นถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยชาวญี่ปุ่นเพื่อเรียนรู้วิถีชีวิตแบบตะวันตกเนื่องจากชาวเอเชียไม่ถือว่าขนมปังเป็นอาหารหลักและไม่คุ้นเคยกับรสชาติที่เรียบง่ายดั้งเดิมและรสชาติหยาบของขนมปังยุโรปชาวญี่ปุ่นจึงปรับปรุงมันไม่ใช่การทําขนมปังยุโรปแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่และแข็ง แต่บนพื้นฐานของแป้งและยีสต์เติมน้ํามันน้ําตาลไข่นมและวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อทําขนมปังแฟนซีหลากหลายชนิดที่สามารถใช้เป็นอาหารหลักและของว่างซึ่งเป็นที่ยอมรับของคนญี่ปุ่นมากกว่า

ต่อมารูปแบบนี้ไม่เพียง แต่กวาดล้างญี่ปุ่นหลังจากการพัฒนาโรงเรียนของตัวเองมาเป็นเวลานาน แต่ยังแพร่กระจายไปทั่วจีนญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ แต่ยังนําไปสู่ความจริงที่ว่าชาวจีนส่วนใหญ่สัมผัสกับขนมปังญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก

เบเกอรี่ในยุโรป

เบเกอรี่ในญี่ปุ่น

พื้นผิวของกระเป๋ายุโรปแบบดั้งเดิม

เนื้อสัมผัสของขนมปังญี่ปุ่น

พูดแบบนี้ถ้าคุณเอาก้อนข้าวไรย์คันทรี่และคุณไม่หั่นแล้วต่อยมือของคุณจะเจ็บแน่นอนและขนมปังก็ไม่จําเป็นต้องใช้ได้

หากคุณต่อยขนมปังฮอกไกโดอีกครั้งคุณไม่จําเป็นต้องใช้แรงมากเกินไปและหมัดจะยุบลงอย่างแน่นอน

ตอนนี้การสื่อสารทางวัฒนธรรมทั่วโลกได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเราที่คุ้นเคยกับการกินขนมปังญี่ปุ่นได้ค่อยๆเริ่มโหยหาสีที่แท้จริงของขนมปังยุโรปไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่นหรือจีนมี "ร้านขนมปังยุโรป" มากมายที่กลับสู่พื้นฐานรวมถึงหลายแห่งภายใต้ธงของขนมปังยุโรปเพื่อทํายุโรปที่นุ่มนวลยุโรปอ่อนยุโรปไม่ใช่ถุงยุโรปที่แท้จริงยุโรปอ่อนยังได้รับการปรับปรุงตามรสนิยมของชาวเอเชียและยังเพิ่มน้ําตาลน้ํามันชีสและส่วนผสมอื่น ๆ และอาหารหลักที่แท้จริงขนมปังยุโรปยังห่างไกล

อย่างไรก็ตามการพัฒนาอาหารและวัฒนธรรมนั้นน่าสนใจจริงๆโดยส่วนตัวแล้วไม่ว่าจะเป็นขนมปังแข็งหรืออ่อนหรือหวานกับน้ําตาลและน้ํามันตราบใดที่มันอร่อยฉันชอบมันจะซื้อมันและกินมัน แต่ฉันหวังว่าจะมีทางเลือกมากขึ้นในตลาดและมีร้านขายกระเป๋ายุโรปไม่มากนักที่ทําได้ดีในประเทศจีนในขณะนี้

ฉันชอบทําขนมปังของตัวเอง แต่ฉันก็ทําให้มันปานกลาง ซึ่งดีกว่าสุขภาพและความสนุกสนาน

หนังสือในตอนต้นของ "แป้ง น้ํา เกลือ ยีสต์" เขียนโดยคนทําขนมปังที่เปิดร้านเบเกอรี่ของตัวเองในสหรัฐอเมริกา นอกเหนือจากการมีความรู้ด้านการทําขนมอย่างมืออาชีพและเชิงลึกมากขึ้นแล้ว