Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, fırınlarda satılan ekmek, diyette temel bir gıda olarak rol oynamaktadır.

Asya ülkelerinde, fırınlarda satılan ekmeğin rolü [atıştırmalıklar] olma eğilimindedir

Aslında, geleneksel Avrupa ekmeğinin temel bileşenleri dört şeydir:

Un, su, maya, tuz

Rafımda bu dört temel malzemenin adını taşıyan ekmekle ilgili bir kitabım var

Geleneksel Avrupa ekmeği, antik çağlardan beri Avrupa'nın birçok yerinde temel bir gıda olmuştur ve şu şekilde karakterize edilir:

Büyük! Bir somun ekmek her fırsatta bir kilogramdan fazladır.

Kalın! Deri genellikle çok kalındır ve bazıları dövüldüğünde bile serttir.

Tadı basittir, sadece hammaddelerin buğday aroması ve fermantasyon ve kavurma ile üretilen aroma ile elde edilir.

Tadı çiğnenebilir, cildi gevrek ve serttir ve kalbi yumuşak ve serttir.

Çinliler için ilk kez yemek yemek, özellikle de boş yiyecekler kabul edilemez olabilir, Harbin Da Leba'ya bakın ve yemek yiyen herkes bunu anlar.

(Tabii ki, Avrupa çantalarının birçok çeşidi var, ancak hepsi böyle değil.)

Ve Çin pazarında satılan ekmeğin büyük çoğunluğu artık aslındaJapon usulü ekmek.

Japon ekmeği ilk olarak Japonlar tarafından Batı yaşam tarzını öğrenmek için yapıldı, çünkü Asyalılar ekmeği temel bir gıda olarak görmediler ve Avrupa ekmeğinin orijinal basit tadına ve kaba tadına alışkın değillerdi, Japonlar onu geliştirdiler, bu büyük ve sert geleneksel Avrupa ekmeğini yapmak için değil, un ve maya temelinde, yağ, şeker, yumurta, süt ve diğer hammaddeleri ekleyerek, Japon halkı için daha kabul edilebilir olan temel gıda ve atıştırmalık olarak kullanılabilecek çeşitli süslü ekmek çeşitleri yapmak için.

Daha sonra, bu form sadece kendi okulunun uzun bir gelişme döneminden sonra Japonya'yı süpürmekle kalmadı, aynı zamanda Çin, Japonya ve Güney Kore'ye de yayıldı, aynı zamanda çoğu Çinli'nin çocukluğundan beri Japon ekmeğine maruz kalmasına da yol açtı.

Avrupa'daki Fırınlar

Japonya'da Fırın

Geleneksel bir Avrupa çantasının dokusu

Japon ekmeğinin dokusu

Şöyle söyleyelim, bir köy çavdar somunu alırsanız ve onu kesmezseniz ve yumruklamazsanız, eliniz kesinlikle acıyacaktır ve ekmeğin mutlaka iyi olması gerekmez.

Hokkaido tostunu tekrar yumruklarsanız, çok fazla güç kullanmanıza gerek kalmaz ve yumruk kesinlikle çökecektir.

Artık küresel kültürel iletişim derinleştiğine göre, Japon ekmeği yemeye alışkın olan bizler, ister Japonya ister Çin olsun, yavaş yavaş Avrupa ekmeğinin gerçek rengini özlemeye başladık, birçoğu Avrupa ekmeği bayrağı altında yumuşak Avrupa yapmak için temellere dönen birçok "Avrupa ekmek dükkanı" var, yumuşak Avrupa gerçek bir Avrupa çantası değil, yumuşak Avrupa da Asyalıların zevkine göre geliştirildi ve ayrıca şeker, yağ, peynir ve diğer malzemeler eklendi ve gerçek temel gıda olan Avrupa ekmeği hala çok uzakta.

Her neyse, yemek ve kültürün gelişimi gerçekten ilginç, kişisel olarak konuşursak, ister sert, ister yumuşak, ister şekerli ve yağlı tatlı ekmek olsun, lezzetli olduğu sürece beğeniyorum, satın alıp yiyeceğim ama umarım pazarda daha fazla seçenek olur ve şu anda Çin'de başarılı olan çok fazla Avrupa çanta dükkanı yok.

Kendi ekmeğimi yapmayı seviyorum ama aynı zamanda vasat yapıyorum, bu da sağlık ve eğlenceden daha iyi

"Un, Su, Tuz, Maya" kitabının başında yer alan kitap, Amerika Birleşik Devletleri'nde kendi fırınını açan bir fırıncı tarafından yazılmış, daha profesyonel ve derinlemesine fırıncılık bilgisine sahip olmasının yanı sıra, meraklılara ve uygulayıcılara okunaklı ve tavsiye etmeye değer bir fırın veya başka bir şey açma deneyimini de tanıtmıştır