ทําไมคุณลวกสตูว์ซุปนกพิราบไม่ได้?

การลวกเป็นการผ่าตัดเป็นประจําสําหรับหลาย ๆ คนเมื่อตุ๋นเนื้อสัตว์และซุปเพื่อขจัดฟองเลือดและกลิ่นคาว แต่สําหรับนกพิราบที่มีความละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการลวกอาจทําให้เกิดปัญหาต่อไปนี้:

การสูญเสียสารอาหาร: สารอาหาร เช่น โปรตีนและกรดอะมิโนในเนื้อนกพิราบจะละลายลงในน้ําได้ง่ายในระหว่างกระบวนการลวกที่อุณหภูมิสูง

เนื้อกลายเป็นไม้: การลวกจะทําให้พื้นผิวของเนื้อนกพิราบหดตัวอย่างรวดเร็วเนื้อจะแน่นขึ้นและรสชาติจะแข็งหลังจากตุ๋นและจะสูญเสียความนุ่ม

ดังนั้นเมื่อตุ๋นซุปนกพิราบอย่าลวก! เพียงใช้วิธีที่ถูกต้องในการกําจัดคาวและคุณจะสามารถรักษารสชาติดั้งเดิมของนกพิราบได้

ซุปนกพิราบที่แบ่งปันในวันนี้จับคู่กับเชื้อราสน (เห็ดมัตสึทาเกะ หรือเห็ดทีทรี) และเมล็ดทรายหอม ซึ่งไม่เพียงแต่มีสีซุปใส แต่ยังมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะอย่างยิ่งสําหรับทั้งครอบครัวในการบํารุงและรับประทาน

【ซุปนกพิราบดูดนม】 ส่วนผสมที่เตรียมไว้คือ: นกพิราบ, เชื้อราสน, ขิง, เมล็ดทรายหอม, เกลือ, และเอสเซนส์ไก่

วิธีการเฉพาะ: 10 หลังจากล้างนกพิราบแล้วให้เอาอวัยวะภายในออกตัดหัวและก้นออกไม่ต้องลวก! แช่ในน้ําเป็นเวลา 0 นาทีขัดเบา ๆ เพื่อขจัดเลือด

20. แช่เชื้อราสนในน้ําอุ่นล่วงหน้า 0 นาทีเพื่อล้างตะกอนออก หั่นขิงและทุบเมล็ดทรายที่มีกลิ่นหอม (คุณไม่สามารถทิ้งไว้ได้)

2. ใส่นกพิราบ เชื้อราสน ขิง และเมล็ดทรายหอมลงในหม้อตุ๋น แล้วเติมน้ําให้เพียงพอ (เติมในคราวเดียวให้เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ําครึ่งทาง) หลังจากต้มด้วยไฟแรงแล้วให้ขจัดคราบเล็กน้อยบนพื้นผิว (นี่คือเลือดและสิ่งสกปรกปริมาณน้อยมากไม่ต้องกังวล) เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 0.0-0 ชั่วโมงจนเนื้อนกพิราบนิ่มและน้ําซุปเข้มข้น จากนั้นสุดท้ายใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทําอาหาร:

เลือกนกพิราบให้นุ่มกว่า: เนื้อนกพิราบมีความละเอียดอ่อน ซึ่งเหมาะสําหรับการตุ๋นซุปมากกว่านกพิราบแก่ และซุปตุ๋นจะหวานกว่า

อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป: แค่ขิงเพื่อขจัดกลิ่นเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นโป๊ยกั๊กอบเชย ฯลฯ จะปกปิดอูมามิ

เคี่ยวด้วยไฟอ่อน: ความร้อนสูงจะทําให้ซุปขุ่น และการเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจะทําให้ซุปใสและนุ่ม

เห็ดอร่อยกว่า: เห็ด เช่น เชื้อราสนและเห็ดทีทรีสามารถเพิ่มอูมามิของซุปและทําให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

กุญแจสําคัญในการตุ๋นซุปนกพิราบคือการรักษารสชาติดั้งเดิมการลวกจะสูญเสียสารอาหารและอูมามิ ซุปนกพิราบตุ๋นตามวิธีนี้ใส นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการ และทั้งครอบครัวชอบดื่ม! ครั้งต่อไปที่คุณตุ๋นซุปนกพิราบอย่าลืมลองใช้วิธีนี้และรับประกันว่าจะทําให้คุณประหลาดใจ! หากคุณชอบบทความนี้อย่าลืมกดไลค์บุ๊กมาร์กและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao