আপনি কেন কবুতরের স্যুপ স্টু ব্লাঞ্চ করতে পারবেন না?

রক্তের ফেনা এবং মাছের গন্ধ দূর করার জন্য মাংস এবং স্যুপ স্টিভ করার সময় ব্লাঞ্চিং অনেক লোকের জন্য একটি রুটিন অপারেশন। তবে কবুতরগুলির জন্য, যা সূক্ষ্ম এবং পুষ্টিকর, ব্লাঞ্চিং নিম্নলিখিত সমস্যার কারণ হতে পারে:

পুষ্টির ক্ষতি: কবুতরের মাংসে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো পুষ্টিগুলি উচ্চ-তাপমাত্রা ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া চলাকালীন সহজেই পানিতে দ্রবীভূত হয়, ফলে স্যুপের পুষ্টির মান হ্রাস পায়।

মাংস কাঠের মতো হয়ে যায়: ব্লাঞ্চিংয়ের ফলে কবুতরের মাংসের পৃষ্ঠ দ্রুত সঙ্কুচিত হবে, মাংস আরও শক্ত হয়ে উঠবে এবং স্টিউয়ের পরে স্বাদ শক্ত হয়ে উঠবে এবং এটি তার কোমলতা হারাবে।

সুতরাং কবুতরের স্যুপ স্টিভ করার সময়, ব্লাঞ্চ করবেন না! মাছ থেকে মুক্তি পেতে কেবল সঠিক উপায়টি ব্যবহার করুন এবং আপনি কবুতরের মূল স্বাদ সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।

আজ ভাগ করা কবুতরের স্যুপটি পাইন ছত্রাক (মাতসুটেক মাশরুম বা চা গাছের মাশরুম) এবং সুগন্ধযুক্ত বালির কার্নেলগুলির সাথে যুক্ত হয়, যার কেবল একটি পরিষ্কার স্যুপ রঙ নেই, তবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকরও স্বাদযুক্ত, বিশেষত পুরো পরিবারের পুষ্টি এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

【স্তন্যপান কবুতর স্যুপ】 প্রস্তুত করা উপাদানগুলি হ'ল: একটি কবুতর, পাইন ছত্রাক, আদা, সুগন্ধযুক্ত বালির শাঁস, লবণ এবং মুরগির এসেন্স

নির্দিষ্ট পদ্ধতি: 10, কবুতর ধুয়ে ফেলার পরে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি সরিয়ে ফেলুন, মাথা এবং নিতম্ব কেটে ফেলুন, ব্লাঞ্চ করার দরকার নেই! 0 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন, রক্ত অপসারণ করতে আলতো করে স্ক্রাব করুন।

20. পলল ধুয়ে ফেলার জন্য পাইন ছত্রাকটি 0 মিনিট আগে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। আদা টুকরো

2. কবুতর, পাইন ছত্রাক, আদা এবং সুগন্ধযুক্ত বালির কার্নেলগুলি ক্যাসেরোলে রাখুন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যুক্ত করুন (অর্ধেক জল যোগ করা এড়াতে একবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে যুক্ত করুন)। উচ্চ তাপে উষ্ণ হওয়ার পরে, পৃষ্ঠের উপর অল্প পরিমাণে ময়লা (এটি রক্ত এবং অমেধ্য, পরিমাণ খুব ছোট, চিন্তা করার দরকার নেই)। কম আঁচে ঘুরিয়ে 0.0-0 ঘন্টা সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কবুতরের মাংস নরম হয় এবং স্যুপ সমৃদ্ধ হয় এবং অবশেষে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

রান্নার টিপস:

আরও কোমল হতে কবুতর চয়ন করুন: কবুতরের মাংস সূক্ষ্ম, যা পুরানো কবুতরের চেয়ে স্ট্যুইং স্যুপের জন্য আরও উপযুক্ত, এবং স্টিউড স্যুপটি মিষ্টি।

খুব বেশি মশলা দেবেন না: গন্ধ দূর করার জন্য শুধু আদা, স্বাদে লবণ, অন্যান্য মশলা যেমন স্টার অ্যানিস, দারুচিনি ইত্যাদি উমামিকে মাস্ক করবে।

কম আঁচে সিদ্ধ করুন: উচ্চ তাপ স্যুপকে মেঘলা করে তুলবে এবং কম আঁচে সিদ্ধ করা স্যুপটিকে পরিষ্কার এবং কোমল করে তুলবে।

মাশরুমগুলি আরও সুস্বাদু: পাইন ছত্রাক এবং চা গাছের মাশরুমের মতো মাশরুমগুলি স্যুপের উমামিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং এটি আরও পুষ্টিকর করে তুলতে পারে।

কবুতরের স্যুপ স্টিউ করার মূল চাবিকাঠি হ'ল মূল স্বাদ ধরে রাখা, ব্লাঞ্চিং পুষ্টি এবং উমামি হারাবে। এই পদ্ধতি অনুযায়ী স্টিউড কবুতর স্যুপ পরিষ্কার, কোমল এবং পুষ্টিকর, এবং পুরো পরিবার এটি পান করতে ভালবাসে! পরের বার আপনি কবুতরের স্যুপ স্টু করবেন, এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না এবং এটি আপনাকে অবাক করে দেওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত! আর্টিকেলটি ভালো লাগলে লাইক, বুকমার্ক করে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না!

প্রুফরিড করেছেন হুয়াং হাও