Texte | Rongzhong Finance
Que chaque plat à emporter porte les attentes des gens pour une vie meilleure
2025年的4月15日或许将成为中国历史上浓墨重彩的一笔。
当天上午10时，美团高调推出全新即时零售服务"美团闪购"。该服务入口设在美团App首页显眼位置，消费者可一站式购买生鲜果蔬、数码家电、美妆个护等全品类商品，承诺30分钟内极速送达。值得注意的是，其宣传视频中通过"你的东东先等等"的文案配以卡通狗形象，被指暗讽京东物流，这一创意迅速引发网络热议。
就在同一天，京东通过京东黑板报发布《京东不打口水仗，但会坚持说实话》的声明，透露两大关键信息：一是其高端外卖业务日订单量已突破500万单，强调"品质餐厅的真实订单价值远超千万幽灵订单"；二是宣布"京东极速达"业务即将上线，同时计划在本季度新增5万名专职配送员。
La confrontation entre les deux géants a fait sentir au monde extérieur l’odeur de poudre à canon d’un nouveau cycle de concurrence dans l’industrie de la livraison de nourriture.
值得关注的是，京东外卖业务呈现爆发式增长态势。从3月24日公布的百万日单量，到4月15日突破500万单，短短二十余天实现五倍增长，这样的增速在业内实属罕见。
En triant la trajectoire de l’implantation de JD.com sur le marché de la livraison de nourriture, nous pouvons voir un chemin d’évolution stratégique clair :
自3月1日京东外卖正式上线。从“商家0佣金、骑手‘五险一金’”的福利之战，到京东外卖祭出“百亿补贴”。京东品质外卖订单量将超过500万单。
Aujourd’hui, JD Takeaway s’est forgé un positionnement clairement différencié en se concentrant sur une livraison de restauration de haute qualité. Qu’il s’agisse de tester l’eau ou de déployer tous les efforts, JD.com rejoint cette nouvelle bataille dans l’industrie de la livraison de nourriture avec une nouvelle attitude.
Comme nous le savons tous, la vente à emporter est sans aucun doute un marché énorme, mais aussi complexe.
Selon les dernières statistiques, le volume du marché chinois des plats à emporter a dépassé le niveau du milliard, représentant plus de la moitié de la consommation globale de restauration. Plus précisément, à la fin de 45, la taille du marché a atteint environ 0,0 trillion de yuans, et à 0, le nombre d’internautes utilisant des services de livraison de nourriture a grimpé à 00 millions.
L’histoire de cette industrie a été pleine de hauts et de bas. De la réalisation de la première transaction de vente à emporter en 2018 an aux acquisitions successives de géants de l’industrie en 0 ans, le marché de la vente à emporter a subi une transformation passant d’une croissance sauvage à une exploitation raffinée. Aujourd’hui, la structure du marché est fondamentalement stable, les deux principales plateformes Meituan et Ele.me occupant la principale part de marché. Cependant, derrière cette stabilité apparente, il y a de nombreux problèmes qui doivent être résolus de toute urgence.
Pour les commerçants F&B, les frais élevés facturés par la plateforme sont devenus un lourd fardeau. Il est entendu que les coûts globaux, y compris les commissions, les frais de livraison et les frais de promotion, atteignent généralement 30 %-0 % du chiffre d’affaires, ce qui réduit le bénéfice net de nombreux petits et moyens commerçants à un chiffre. Ils ont dû choisir entre « des opérations multiplateformes pour obtenir des commandes » et « supporter le coût élevé ».
配送人员群体同样面临困境。这个超过千万人的从业群体中，大多数缺乏基本的社会保障。算法系统的不断优化反而加剧了他们的工作压力，导致职业稳定性差、劳动纠纷频发等问题。而在消费者层面，食品安全问题和配送服务质量参差不齐的现象依然突出，"幽灵餐厅"、证照不全等问题时有发生，影响了用户体验。
Dans un tel environnement de marché, les nouveaux entrants doivent apporter un avantage concurrentiel unique afin d’obtenir une part du gâteau.
La mentalité de livraison accumulée de JD.com dans le domaine de la vente au détail instantanée, une équipe de millions de livreurs et un système d’exploitation efficace ont fourni un soutien solide pour son entrée sur le marché de la livraison de nourriture.
Plus précisément, JD Takeaway est entré sur le marché avec une stratégie de concurrence différenciée, et ses principaux avantages se reflètent dans trois aspects.
La première est le « zéro commission » pour reconstruire la chaîne d’intérêt des commerçants. JD.com annoncé que les commerçants installés sur le marché avant 9 ans et 0 mois seront exempts de commission pour toute l’année, et que la limite supérieure de la commission pour l’année prochaine sera de 0 %, ce qui est bien inférieur au taux moyen de l’industrie de 0 %. Cette politique réduit directement les coûts d’exploitation des commerçants, en attirant notamment les marques de chaînes et les petits et moyens restaurants de haute qualité. Par exemple, une marque de chaîne de restaurants estime que le coût par commande sur la plateforme JD peut être réduit de 0 % et que la marge bénéficiaire peut être réduite de 0 % à la qualité du produit. Dans le même temps, JD.com contrôle strictement les « restaurants de qualité », garantit la sécurité alimentaire par le biais d’audits de qualification et d’inspections hors ligne, et encourage l’industrie à passer de la « guerre des prix » à la « guerre de la qualité ».
二是物流与供应链的协同效应。 京东依托达达集团130万骑手与覆盖2300余县区的即时配送网络，承诺“最快9分钟送达”，并复用生鲜、3C数码等品类的仓储资源，形成“高频外卖带动低频零售”的生态协同。例如用户点餐时可同步购买日用品，享受一站式配送服务。这种“即时零售+外卖”的模式，不仅提升用户黏性，更通过京东主站5亿用户的流量转化，为商家开辟新增量。
Le troisième est la référence de l’industrie en matière de protection des droits et des intérêts des usagers. JD.com a pris l’initiative de payer cinq assurances et un fonds de logement pour les usagers à temps plein, et de fournir une assurance accident et une assurance médicale pour les usagers à temps partiel, reproduisant l’expérience des « contrats formels pour tous les employés » dans le domaine de la logistique à l’industrie de la livraison de nourriture. Cette mesure renforce non seulement le sentiment d’appartenance des usagers, mais oblige également des plateformes telles que Meituan à donner suite à la réforme de la sécurité sociale, encourageant l’industrie à passer d’un « efficacité d’abord » à un « fonctionnement humanisé ». Selon les données, plus de 1200 employé de première ligne de JD Logistics ont bénéficié de prestations de retraite, et la stabilité de l’équipe de coureurs a jeté les bases de sa rapidité de livraison et de la qualité de son service.
Le troisième point est particulièrement frappant. Récemment, certaines affaires publiées par le ministère des Ressources humaines et de la Sécurité sociale et la Cour populaire suprême montrent que la relation entre les coureurs et les plateformes et les entreprises partenaires des plateformes progresse progressivement vers l’emploi, c’est-à-dire l’existence de relations de travail, qui sera une tendance générale.
前两年人社部颁布了对新就业形态劳动者职业伤害保险等方面的政策试点，按照劳动者所完成的工作量由平台企业等为劳动者缴纳相应的职业伤害保险费用，目前已在7个省市、大约800多万人参与。
La politique nationale a fait un pas en avant dans l’assurance contre les accidents du travail, et à l’heure actuelle, il est urgent que davantage d’entreprises de plateforme participent, et des entreprises comme JD.com participent activement au travail d’amélioration globale de la protection des droits et des intérêts du travail des coureurs, ce qui est sans aucun doute une bonne chose pour tous les praticiens dans de nouvelles formes d’emploi.
Du point de vue du développement de l’industrie, JD.com paie cinq assurances et un fonds d’habitation pour les livreurs de nourriture, ce qui joue un rôle exemplaire dans le développement standardisé et sain de l’ensemble de l’industrie de la livraison de nourriture. Il peut promouvoir l’industrie de la livraison de nourriture à accorder plus d’attention à la protection des droits et des intérêts des travailleurs, promouvoir l’industrie de la concurrence désordonnée à la concurrence ordonnée, et améliorer le niveau de service et la compétitivité de l’ensemble de l’industrie. En même temps, cette initiative contribuera également à guider l’industrie de la livraison de nourriture à se développer dans une direction plus humaine et durable.
Par conséquent, plutôt que de dire que l’entrée de JD.com sur le marché des plats à emporter est un perturbateur du marché, le terme « améliorateur » est peut-être plus convaincant.
Avec l’entrée en JD.com, il a évidemment apporté des changements considérables à l’industrie. Les commerçants de qualité ont accès à des commissions moins élevées, les consommateurs ont de nouveaux choix et les livreurs peuvent également bénéficier d’une meilleure protection du travail.
在2025年的春天，当一位北京白领在深夜加班后点开外卖软件时，她发现常去的餐厅已打烊，但京东外卖推送的“24小时药店”和“生鲜极速达”服务点亮了屏幕——这个看似微小的场景，正悄然揭示着一场颠覆行业规则的变革。中国外卖市场，这个曾被“价格战”与“效率至上”主导的万亿赛道，因京东的强势入局，开始转向一条更关乎品质、尊严与社会价值的道路。
过去十年，外卖行业以惊人的速度渗透进国民生活，5.92亿用户、日均近亿订单的规模背后，却暗藏着结构性矛盾：42%的消费者担忧“幽灵餐厅”与食品安全，商家在15%-25%的高抽佣下被迫压缩利润，600万骑手日均超12小时奔波却仅有不足30%的社保覆盖率。这些问题，如同悬在外卖行业头顶的达摩克利斯之剑，催促着市场从“野蛮生长”转向“价值重构”。而京东外卖的入场，恰似一剂猛药——以“0佣金”政策撕开平台与商家的利益僵局，以“全员社保”重塑劳动者尊严，更以“百亿补贴+品质严选”重新定义用户对“好外卖”的认知。
Seulement 25 jour après son lancement, JD Takeaway a secoué l’industrie avec une commande quotidienne de plus d’un million et un taux de ponctualité de 0,0 %. Son mode « planification intelligente + pré-entrepôt » réduit le temps de livraison dans les villes clés à 0 minute, tandis que des mesures telles que « des marchands de restauration de haute qualité », « la distribution de la chaîne du froid » et la « diffusion en direct de la cuisine transparente » touchent directement les principales préoccupations des consommateurs en matière de sécurité alimentaire.
La qualité est principalement une exigence pour la qualité et la capacité de service des commerçants, et à l’heure actuelle, le « dîner de qualité » est principalement utilisé comme seuil pour le contrôle de l’approvisionnement, mais il n’y a pas d’exigences pour le prix unitaire et la catégorie du client. Par conséquent, il est toujours orienté vers l’ensemble de la population, toutes les catégories et toutes les tranches de prix.
Plus précisément, le premier est la première étape du dépistage des entreprises - avant l’émergence des plats à emporter, la restauration est un format qui utilise le trafic hors ligne pour tester l’environnement commercial et la qualité de la nourriture, ce qui signifie que le trafic ne provient pas entièrement des consommateurs en ligne et hors ligne, ce qui peut jouer un véritable rôle dans la supervision. Aujourd’hui, JD.com a défini le champ d’application du recrutement comme étant des « restaurants de qualité » et effectue l’examen d’entrée des commerçants à l’aide de trois critères tels que les qualifications des commerçants, l’environnement de restauration et les évaluations des consommateurs. La seconde est la vérification et l’inspection continues - optimiser le fonctionnement du système du produit et accéder progressivement à l’interface de données de restauration des départements réglementaires à tous les niveaux ; Une fois le magasin installé, l’inspection sera complétée par une vérification photo irrégulière, une inspection vidéo, un examen manuel, etc., et pour les commerçants qui soutiennent la diffusion en direct de la cuisine, plus de trafic sera pondéré.
一个显性的数字是，目前京东外卖的商家入驻审核通过率大约在40%，其余的六成不合格门店被拒绝上线。4月15日的京东黑板报指出，当天京东品质外卖订单量将超过500万单，因为都是品质堂食餐厅的外卖，其GMV比“幽灵外卖”1000万单还大。
Il convient de mentionner que les plats à emporter de qualité ne sont pas les mêmes que les plats à emporter à prix élevé.
À l’heure actuelle, JD Takeaway couvre de grandes marques telles que McDonald’s et Haidilao avec des dizaines de milliards de subventions, et les membres PLUS bénéficient exclusivement de remises et de remises spéciales pour les étudiants ciblent avec précision les utilisateurs de haute qualité.
4月10日，京东外卖宣布，将于4月11日早8点正式上线百亿补贴。京东外卖将通过“全民补贴+爆品直降”双重机制，一年内投入超百亿元，以真金白银让消费者享受实实在在的优惠，同时与商家生态共建实现长效普惠，助力品质餐饮商家持续提升经营效率。后续平台将持续出台一系列补贴举措和商家扶持政策。
除全民补贴外，京东外卖将上线百亿补贴“超级爆品”专区，众多大牌餐饮价格直降，官方补贴、天天低价，不限量，免运费。
目前，京东以“全年免佣金”吸纳了45万家优质餐厅，让商家每单利润提升1-3元——一家成都快餐连锁入驻首月即获8000单增量，店主直言“这是救命稻草”。与此同时，5万名新增全职骑手将享受全额五险一金，兼职骑手亦获意外险与医疗险。
值得一提的是，4月15日当天刘强东2024年内部讲话的线上会议视频流出。刘强东在讲话中表示外卖平台抽佣过高，餐饮是民生行业，开餐厅不容易，并要求京东外卖利润率不超过5%。“据说，加上广告费，现在扣点高达25%，有的甚至达到30%以上，带来的危害就是不断地让餐厅为了生存，为了赚钱而降低品质，特别是安全方面的品质。”
La première règle de Liu Qiangdong pour Jingdong Takeaway complète également les ailes de la « qualité » et de la « subvention ».
Les résultats du vote des consommateurs du bout des doigts sont déjà en train d’émerger : les cols blancs des villes de premier rang ont commencé à payer des primes pour une cuisine occidentale exquise « exclusivement fournie par JD.com », les mères ont regagné la confiance grâce à des « plats à emporter homogènes dans les magasins physiques », et les utilisateurs sensibles aux prix ont goûté à la douceur de la subvention « 20 moins 0 ». L’essence de cette concurrence, comme le disent les analystes, n’est pas simplement une concurrence de parts de marché, mais une reconstruction écologique de la trinité de la « valeur utilisateur, de la valeur commerciale et de la valeur sociale ». Lorsque la marée du capital se retirera, seuls les acteurs qui résoudront véritablement le déséquilibre entre la sécurité alimentaire, les droits et intérêts des travailleurs et l’écologie des affaires pourront gagner la prochaine décennie.
Il ne s’agit pas d’une nouvelle « guerre à emporter », mais dans un marché d’un billion de dollars avec un modèle fondamentalement constant, tous les participants voient une nouvelle possibilité.
Xu Ran, PDG de JD.com, a mentionné à plusieurs reprises dans de récentes interviews aux médias que la principale force motrice de l’organisation de l’entreprise dans le secteur de la livraison de nourriture est de résoudre le problème de l’électrification de l’industrie, plutôt que de simples considérations de concurrence sur le marché.
Dans l’environnement saturé actuel du marché de la livraison de nourriture, Meituan, un leader de l’industrie, cultive profondément ses segments grâce à des modèles innovants tels que « Spelling Good Rice ». JD.com, en revanche, capture vivement la profonde anxiété des consommateurs quant à la qualité des plats à emporter – les normes inégales de sécurité alimentaire et d’hygiène sont devenues un frein au développement de l’industrie. Choisir d’entrer sur le marché à un moment où la prise de conscience sanitaire des consommateurs s’éveille et où la crise de confiance dans la vente à emporter s’intensifie, ce qui reflète la détermination de JD.com à résoudre les points sensibles du marché de la vente à emporter.
La « qualité d’abord », en tant que gène de la marque qui JD.com a été profondément cultivé pendant de nombreuses années, s’incarne dans le domaine de la vente à emporter comme un seuil d’entrée strict pour « avoir des conditions de restauration sur place ». Il est rapporté que la plate-forme contrôle strictement la qualité par le biais d’un triple mécanisme d’examen (qualification des commerçants, environnement de restauration et évaluation des utilisateurs), et que le taux de réussite actuel des commerçants est maintenu à environ 40 %.
严苛的标准并未阻碍业务扩张。数据显示，京东外卖上线首月即实现百万订单突破，吸引超45万餐饮商家入驻，服务网络覆盖全国142个城市。更令人瞩目的是，平台在40天内达成日订单500万的里程碑。为持续扩大市场份额，京东于4月10日启动百亿补贴计划，补贴后库迪咖啡经典拿铁售价低至3.99元/杯，展现出强劲的市场攻势。
面对竞争对手的强势进攻，美团迅速筑起防御工事。在2025中国餐饮连锁峰会上，美团外卖掌门人薛冰亮出战略底牌——未来三年将豪掷千亿资金深耕餐饮生态。这笔巨额投资将重点投向两大方向：其一是推动"明厨亮灶"工程覆盖超10万家门店，通过数字化手段将后厨作业透明化；其二是打造可视化品质评价体系，创新性地将商家数据转化为"星级标签"，让消费者能够直观判断食材新鲜度、烹饪工艺和卫生状况。值得注意的是，美团还携手全聚德、老乡鸡等知名餐饮品牌共同打造"浣熊食堂"品质联盟。
在人力保障方面，美团宣布自2025年第二季度起，将全面覆盖全职及高频次兼职骑手的社会保障。据美团研究院统计，其骑手规模在2023年就已达到745万人之巨。相较之下，新入局者京东在人力成本方面确实具备一定优势。如何在保障骑手权益与控制运营成本之间找到平衡点，将成为考验美团智慧的重要课题。
Derrière cette guerre offensive et défensive se cache un énorme gâteau de marché valant des milliards de dollars. Les données de l’industrie montrent que le marché chinois de la livraison de nourriture a dépassé un billion de yuans en 20 ans, et il devrait atteindre un volume de marché de 0 trillion de yuans d’ici 0 ans, avec un taux de croissance annuel composé moyen de plus de 0 %. Pour JD.com, c’est un nouvel océan bleu et la deuxième courbe de croissance ; Pour Meituan, c’est la position centrale qui doit être maintenue.
L’histoire de JD Takeaway ne fait que commencer, mais elle a déjà jeté les bases de l’industrie : les plats à emporter ne doivent pas être seulement un « outil de satiété », mais doivent devenir un lien entre la qualité de vie et la température urbaine ; L’économie des plateformes ne doit pas être prise au piège d’un « jeu à somme nulle », mais doit trouver un avenir durable dans les affaires pour de bon. C’est peut-être le vrai sens de la campagne du « dernier kilomètre » : que chaque plat à emporter porte les attentes des gens pour une vie meilleure.