"糖尿病，这一健康 “小麻烦”，困扰着不少朋友的生活。就拿饮食来说，很多糖尿病患者都对主食有着深深的纠结。您知道吗，看似普普通通的白米饭，其实是个隐藏的 “升糖能手” 。

想象一下，白米饭就像个调皮的小精灵，一进入人体，就开始了它的 “变身之旅”。作为高升糖指数食物，它的升糖指数高达 83。这意味着什么呢？当我们把米饭吃进肚子里，由于其中富含淀粉，在身体的 “加工厂” 里，淀粉很快就会分解成糖分，如同决堤的洪水，迅速涌入血液，导致血糖快速升高。对于正常人而言，身体里有个 “得力小助手”—— 胰岛功能正常，它能像勤劳的小卫士一样，迅速将升高的血糖降下来，让身体维持在一个稳定的状态。但糖尿病患者就没这么幸运了，他们的胰岛功能或是受损，或是出现胰岛素抵抗，面对升高的血糖，就像陷入泥沼的汽车，难以把血糖降回正常水平。而长期处于高血糖状态，就如同给身体埋下了一颗颗 “定时炸弹”，会对人体造成诸多伤害，甚至引发微血管并发症或大血管并发症，严重时还会威胁生命安全 。

可别以为这样就得和主食 “一刀两断”，要知道，主食可是人体不可或缺的 “能量供应商”。像大米等主食，它们富含碳水化合物，这可是为我们身体机能提供能量的重要物质。打个比方，主食就像是汽车的汽油，没了它，身体这部 “汽车” 可就跑不起来了。所以，在糖尿病的饮食控制中，掌握正确食用大米等主食的方法，就如同在荆棘丛中寻找一条安全通道，既不能多吃，也不能不吃，还得兼顾营养，搭配着吃，才能稳稳地控制血糖，享受健康生活。那么，糖尿病患者在日常生活中，到底该如何吃主食呢？下面就给您分享 3 个关键注意事项，助您在吃好主食的同时，还能轻松控制好血糖 。?

1. 巧妙把控主食量?

您瞧，王大爷也是糖尿病患者，以前他对主食量没什么概念，有时候吃多了，血糖就像坐过山车一样飙升；吃少了，又浑身没力气。后来，他了解到正常成年糖尿病患者一天摄取主食量大约在 400 克左右，也就是 8 两，合理分配到三餐当中。不过，每个人的情况都不一样，体型、劳动强度、活动量均有所不同。就像身材高大、劳动强度大的张大哥，他每天的主食量可能就需要适当增加；而身材娇小、活动量少的李阿姨，主食量就得相应减少。所以，糖尿病朋友们不妨根据自己的实际情况进行适当的增减，但千万别吃得过多或过少。?

2. 粗细粮完美搭档?

再看看赵奶奶，她自从得了糖尿病，就特别注重饮食。她知道粗杂粮的升糖指数比精白米面要低，而且富含膳食纤维，这膳食纤维就像肠道里的 “小扫帚”，能促进肠道蠕动，让肠道更健康。所以，赵奶奶经常把大米和小米、黑米、燕麦、玉米、藜麦等搭配起来，或者加入黑豆、黄豆、红豆等豆类，做成馒头、米饭、窝头、煎饼等。您猜怎么着？这样搭配后，不仅降低了主食的整体升糖指数，还让食物更加美味营养。?

这里还有个小细节要注意哦，能吃干的尽量不吃稀的。像稀饭、面条、馄饨、疙瘩汤等流食，虽然吃起来方便，但它们更好消化，食用后血糖升高得更快。就好比吃饼，死面饼的消化速度比发面饼慢，血糖上升的速度也就更慢。不过，也别顿顿都吃粗粮，尤其是老年人，肠胃功能不如年轻人，粗粮更难消化，顿顿吃粗粮反而会增加胃肠负担。一般来说，一天有一顿粗粮就足够啦，既能享受粗粮的好处，又不会让肠胃 “太累” 。?

3. 淀粉类食物巧替换?

刘大叔发现，有时候自己米饭吃得不多，可血糖还是偏高，这是怎么回事呢？原来，他忽略了土豆、红薯、山药等根茎类食物。这些食物都属于淀粉类，和主食一样，富含淀粉，很容易升高血糖。刘大叔虽然主食吃得少，但是红薯等淀粉类食物吃得太多，血糖自然就降不下来了。?

其实，糖尿病朋友们不妨用红薯、土豆、芋头等淀粉类食物代替部分主食。比如，当天吃了 200 克红薯，那么就至少要少吃 50 克大米饭。这样一来，既能控制热量摄入，又能拉低食物的整体升糖指数，还能均衡营养，简直是一举三得。对于糖尿病患者来说，没有绝对不能吃的主食，大米、小米、黑米，甚至是粥，都是可以吃的。只是在选择一种主食食用后，要多留意餐后血糖会不会升得过高，或者食用时掌握好剂量。比如做面条或米饭时，不要加太多水，不要煮太烂，让主食 “硬” 一点，消化吸收就会慢一些，血糖上升也就没那么快。而且，主食最好粗细粮搭配，每天有一顿粗粮，让身体更健康 。"

校对 庄武