مراسل شبكة العمال اليومية في الصين جي وي

في السنوات الأخيرة ، يحرص العديد من تجار المواد الغذائية على الترويج لمفهوم "0" ، مثل "0 سكر" ، "0 دهون" ، "0 مضاف" ، إلخ. يتوق العديد من المستهلكين أيضا إلى دفع ثمن هذه الأطعمة "0".

这些“0”真的代表食品更健康吗？“0糖”、“0添加糖”、“0蔗糖”等，这些都意味着什么呢？

"0 سكريات مضافة"

添加糖是指人工加到食品中的糖类，即除了原料本身含的糖，再额外添加进去糖。“0添加糖”只说明产品在生产时没有额外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖。比如，“0添加糖”的果干本身就有很多糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖。“0添加糖”也不等于“0能量”。比如，“0添加糖”的饼干、面包，在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等，能量依然很高。

"0 سكروز"

"0 سكروز" لا يضيف السكروز ، وهذا لا يعني أن الطعام لا يحتوي على الجلوكوز والمالتوز والفركتوز والسكريات الأخرى. يشير "0 سكر" و "0 سكروز" إلى مكونات مختلفة تماما للسكر ومحتوى السكر ، وهناك اختلافات جوهرية.

"0 سكر"

وفقا لمعايير سلامة الأغذية الوطنية في الصين ، فإن تعريف "0 سكر" أو "بدون سكر" هو أن محتوى السكر في كل 0 جرام أو 0 مل من الطعام لا يتجاوز 0.0 جرام. يشير السكر هنا إلى مجموعة متنوعة من السكريات الأحادية والسكريات الثنائية ، بما في ذلك السكريات التي تحدث بشكل طبيعي والسكريات المضافة صناعيا. ومع ذلك ، يستبدل العديد من التجار سرا مفهوم "0 سكر" ب "0 سكر مضاف" و "0 سكروز" ، وما إلى ذلك ، لذلك يجب الانتباه عند شراء الطعام.

هناك الكثير من "سترات" السكر في الطعام

هناك العديد من "سترات" السكر في الطعام ، مثل السكر الأبيض ، والسكروز ، والسكر الصخري ، والجلوكوز ، والفركتوز ، والسكر الصغير ، والسكر البني ، والسكر البني ، ومكعبات السكر ، والفركتوز البلوري ، والعسل ، والرحيق ، ومركز عصير الفاكهة ، وشراب الفركتوز ، وشراب أوراق القيقب ، وشراب الذرة ، وشراب السكر المقلوب ، إلخ. طالما أنها مدرجة في قائمة المكونات ، فهي سكرية. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى التحقق مما إذا كانت هناك هذه "سترات" في ملصق الطعام.

هل الأطعمة "0 دهون" أقل طاقة؟

其实不一定。比如，很多酸乳饮料、乳酸菌饮料，虽然是“0脂肪”，但糖含量分别占到14%和14.6%，能量依然很高。

هل الأطعمة غير المقلية أقل في الدهون؟

كما أن الأطعمة غير المقلية ليست بالضرورة منخفضة الدهون. عدم القلي هو فقط أن الطعام لا يتم إنتاجه عن طريق عملية القلي ، ولكن يتم تجفيفه بالهواء الساخن ، ولكن لا يزال الزيت يرش على الطعام أثناء عملية التجفيف ، وبالتالي فإن محتوى الدهون ليس بالضرورة منخفضا. العديد من الأطعمة غير المقلية مقرمشة بسبب نسبة عالية من الدهون.

"0 كوليسترول"

跟“0脂肪”相近，“0胆固醇”也是常见的一种标识。一些产品如畅销植物油、花生米、椰子水等都宣称“0胆固醇”，但这其实完全是废话。因为胆固醇只存在于动物身上，所有植物都没有胆固醇。

"0 أحماض دهنية غير مشبعة"

تحتوي العديد من الأطعمة "0 من الأحماض الدهنية غير المشبعة" ، مثل كعكة إصبع معينة ، على الرغم من تصنيفها "0 أحماض دهنية غير مشبعة" ، على إجمالي نسبة الدهون بنسبة 0.0٪ ، وهي ليست الكثير من الدهون. يتم تصنيف كعكة معينة ب "0 أحماض دهنية غير مشبعة" ولكن يحتوي على نسبة دهون إجمالية تبلغ 0.0٪. لذلك ، على الرغم من أن هذه الأطعمة مصنفة ب "0 أحماض دهنية غير مشربة" ، إلا أنها ليست دهنية جدا ، وليست بالضرورة صحية.

ينص المعيار الوطني لسلامة الأغذية "المبادئ العامة لوضع العلامات الغذائية للأطعمة المعبأة مسبقا" (GB0-0) على أن محتوى الدهون أقل من أو يساوي 0.0 جم / 0 مل أو يمكن تمييز 0 غرام ب "0 دهون" ، وأن محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة أقل من أو يساوي 0.0 جم / 0 مل أو يمكن تمييز 0 جم ب "0 أحماض دهنية غير مشبعة". إذا تم استخدام الدهون والزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيا في المكونات ، فيجب الإعلان عن كمية الأحماض الدهنية غير المشبعة في قائمة حقائق التغذية.

في الواقع ، في الوقت الحالي ، هناك الكثير من المعلومات حول الأحماض الدهنية غير المشبعة على الإنترنت ، وهناك بعض الالتباس المفاهيمي والمضلل الواضح ، مما يؤدي إلى المبالغة في تقدير المستهلكين الصينيين للمخاطر الصحية للأحماض الدهنية غير المشبلة. مع تقدم التكنولوجيا ، أصبحت العديد من المنتجات العادية الآن منخفضة جدا في الأحماض الدهنية غير المشبعة. علاوة على ذلك ، فإن تناول الصينيين للأحماض الدهنية غير المشبعة أقل بكثير من الحد الموصى به من قبل منظمة الصحة العالمية. لذلك ، لا داعي للقلق كثيرا بشأن الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ناهيك عن التركيز على "0 من الأحماض الدهنية غير المشبعة" وتجاهل إجمالي محتوى الدهون.

"0 إضافة"

هناك العديد من المنتجات "0 المضافة" في السوق ، مثل "0 نكهة" ، "0 لون" ، "0 بديل سكر" ، "0 مثخن" ، "0 مادة حافظة" وما إلى ذلك على العبوة.

实际上，茶饮料、酸梅汤等本身自带香味，无需添加香精，没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素，强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂，没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用，也无需强调“0防腐剂”。

“0添加”之所以很时髦，有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上，只要是批准使用的食品添加剂，合理使用都是安全的。“0添加”食品并非食品安全的“优等生”，也不一定更健康。而且，现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。“0防腐剂”的酱油，在生产过程中依然要用到酶制剂、加工助剂，来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。规范、合理使用食品添加剂，不仅对人体无害，还能提高食品安全水平。某些不添加防腐剂的食品在制作、运输或开封后可能会出现污染变质的情况，也会危害健康。希望大家在选择食品时，看到各种“0”能多一些理性，不要盲目购买。（健康北京、健康扬州、大众健康等）

أضواء كاشفة لا ينصح المرضى الذين يعانون من أمراض العيون بالتقاط "صور القزحية"

据人民日报健康客户端，12月11日，“虹膜写真尽量别公开展示”等话题登上社交平台热搜。中国中医科学院眼科医院原副院长、主任医师谢立科表示，在社会摄影机构拍摄“虹膜写真”时，需对顾客使用过的设备或者仪器进行消毒，防止感染。在操作过程中用手掰开眼皮等行为也可能导致眼部感染的风险增加。此外，患有角结膜炎，严重干眼的患者不适宜进行此类拍摄，这些患者的眼睛往往更加敏感，容易受到外界刺激。

عميل العمال اليومي "Le Health" العدد 552