Repórter do Workers' Daily-China Workers' Network, Ji Wei

Nos últimos anos, muitos comerciantes de alimentos estão ansiosos para promover o conceito de "0", como "0 açúcar", "0 gordura", "0 adicionado", etc. Muitos consumidores também estão ansiosos para pagar por esses alimentos "0".

Esses "0s" realmente significam alimentos mais saudáveis? "0 açúcar", "0 açúcar adicionado", "0 sacarose", etc., o que significa?

"0 Açúcares Adicionados"

添加糖是指人工加到食品中的糖类，即除了原料本身含的糖，再额外添加进去糖。“0添加糖”只说明产品在生产时没有额外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖。比如，“0添加糖”的果干本身就有很多糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖。“0添加糖”也不等于“0能量”。比如，“0添加糖”的饼干、面包，在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等，能量依然很高。

"0 Sacarose"

"0 sacarose" simplesmente não adiciona sacarose, o que não significa que o alimento não contenha glicose, maltose, frutose e outros açúcares. "0 açúcar" e "0 sacarose" indicam componentes e teor de açúcar completamente diferentes, e existem diferenças essenciais.

"0 Açúcar"

De acordo com os padrões nacionais de segurança alimentar da China, a definição de "0 açúcar" ou "sem açúcar" é que o teor de açúcar em cada 0 gramas ou 0 mililitros de alimentos não exceda 0,0 gramas. O açúcar aqui se refere a uma variedade de monossacarídeos e dissacarídeos, incluindo açúcares naturais e açúcares adicionados artificialmente. No entanto, muitos comerciantes substituem secretamente o conceito de "0 açúcar" por "0 açúcar adicionado" e "0 sacarose", etc., então você deve prestar atenção ao comprar alimentos.

Existem muitos "coletes" de açúcar nos alimentos

Existem muitos "coletes" de açúcar nos alimentos, como açúcar branco, sacarose, açúcar de rocha, glicose, frutose, açúcar jovem, açúcar mascavo, açúcar mascavo, cubos de açúcar, frutose cristalina, mel, néctar, concentrado de suco de frutas, xarope de frutose, xarope de folha de bordo, xarope de milho, xarope de açúcar invertido, etc. Desde que estejam na lista de ingredientes, eles são açucarados. Ao comprar, você deve prestar atenção para verificar se existem esses "coletes" no rótulo dos alimentos.

Alimentos "0 gordura" são menos energia?

其实不一定。比如，很多酸乳饮料、乳酸菌饮料，虽然是“0脂肪”，但糖含量分别占到14%和14.6%，能量依然很高。

Os alimentos não fritos têm menos gordura?

Alimentos não fritos também não são necessariamente pobres em gordura. A não fritura é apenas que o alimento não é produzido pelo processo de fritura, mas é seco por ar quente, mas o óleo ainda é pulverizado sobre o alimento durante o processo de secagem, de modo que o teor de gordura não é necessariamente baixo. Muitos alimentos não fritos são crocantes por causa de seu alto teor de gordura.

"0 Colesterol"

跟“0脂肪”相近，“0胆固醇”也是常见的一种标识。一些产品如畅销植物油、花生米、椰子水等都宣称“0胆固醇”，但这其实完全是废话。因为胆固醇只存在于动物身上，所有植物都没有胆固醇。

"0 ácidos graxos trans"

Muitos alimentos "0 ácidos graxos trans", como um certo bolo de dedo, embora rotulados como "0 ácidos graxos trans", têm um teor total de gordura de 0,0%, o que não é muita gordura. Um determinado waffle é rotulado com "0 ácidos graxos trans", mas tem um teor total de gordura de 0,0%. Portanto, embora esses alimentos sejam rotulados com "0 ácidos graxos trans", eles não são muito gordurosos e não são necessariamente saudáveis.

A norma nacional de segurança alimentar "Princípios Gerais para Rotulagem Nutricional de Alimentos Pré-embalados" (GB0-0) estipula que o teor de gordura é menor ou igual a 0,0 g/0 ml ou 0 g pode ser marcado com "0 gordura", e o teor de ácidos graxos trans é menor ou igual a 0,0 g/0 ml ou 0 g pode ser marcado com "0 ácidos graxos trans". Se gorduras e óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados forem usados nos ingredientes, a quantidade de ácidos graxos trans precisa ser declarada na lista de informações nutricionais.

De fato, atualmente, há muitas informações sobre ácidos graxos trans na Internet, e há alguma confusão conceitual e engano óbvio, o que leva os consumidores chineses a superestimar os riscos à saúde dos ácidos graxos trans. Com o avanço da tecnologia, muitos produtos regulares agora são muito baixos em ácidos graxos trans. Além disso, a ingestão de ácidos graxos trans pelos chineses está muito abaixo do limite recomendado pela Organização Mundial da Saúde. Portanto, você não precisa se preocupar muito com os ácidos graxos trans, muito menos se concentrar em "0 ácidos graxos trans" e ignorar o teor total de gordura.

"0 Adicionar"

Existem vários produtos "0 aditivos" no mercado, como "0 sabor", "0 cor", "0 substituto do açúcar", "0 espessante", "0 conservante" e assim por diante na embalagem.

实际上，茶饮料、酸梅汤等本身自带香味，无需添加香精，没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素，强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂，没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用，也无需强调“0防腐剂”。

“0添加”之所以很时髦，有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上，只要是批准使用的食品添加剂，合理使用都是安全的。“0添加”食品并非食品安全的“优等生”，也不一定更健康。而且，现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。“0防腐剂”的酱油，在生产过程中依然要用到酶制剂、加工助剂，来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。规范、合理使用食品添加剂，不仅对人体无害，还能提高食品安全水平。某些不添加防腐剂的食品在制作、运输或开封后可能会出现污染变质的情况，也会危害健康。希望大家在选择食品时，看到各种“0”能多一些理性，不要盲目购买。（健康北京、健康扬州、大众健康等）

Holofote Pacientes com doenças oculares não são recomendados a tirar "fotos da íris"

据人民日报健康客户端，12月11日，“虹膜写真尽量别公开展示”等话题登上社交平台热搜。中国中医科学院眼科医院原副院长、主任医师谢立科表示，在社会摄影机构拍摄“虹膜写真”时，需对顾客使用过的设备或者仪器进行消毒，防止感染。在操作过程中用手掰开眼皮等行为也可能导致眼部感染的风险增加。此外，患有角结膜炎，严重干眼的患者不适宜进行此类拍摄，这些患者的眼睛往往更加敏感，容易受到外界刺激。

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