労働者日報-中国労働者ネットワーク記者ジー・ウェイ

近年、多くの食品商人は、「0砂糖」、「0脂肪」、「0添加」など、「0」の概念を宣伝することに熱心です。 多くの消費者も、これらの「0」の食品にお金を払うことを切望しています。

これらの「0」は本当に健康的な食品を意味していますか? 「0砂糖」、「0砂糖追加」、「0ショ糖」など、どういう意味ですか?

「0砂糖を追加」

添加糖是指人工加到食品中的糖类，即除了原料本身含的糖，再额外添加进去糖。“0添加糖”只说明产品在生产时没有额外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖。比如，“0添加糖”的果干本身就有很多糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖。“0添加糖”也不等于“0能量”。比如，“0添加糖”的饼干、面包，在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等，能量依然很高。

「0ショ糖」

「0スクロース」はスクロースを加えていないだけで、食品にブドウ糖、マルトース、フルクトース、その他の糖が含まれていないわけではありません。 「0糖」と「0ショ糖」は、糖成分や糖度が全く異なることを示しており、本質的な違いがあります。

「0シュガー」

中国の国家食品安全基準によると、「0砂糖」または「砂糖なし」の定義は、食品の0グラムまたは0ミリリットルあたりの砂糖含有量が0.0グラムを超えないことです。 ここでの砂糖とは、天然に存在する糖や人工的に添加された糖など、さまざまな単糖類や二糖類を指します。 しかし、多くの商人は密かに「砂糖0」の概念を「砂糖0添加」や「ショ糖0」などに置き換えているため、食品を購入する際には注意が必要です。

食品には砂糖の「ベスト」がたくさんあります

白砂糖、スクロース、岩糖、ブドウ糖、果糖、若い砂糖、黒糖、黒糖、角砂糖、結晶果糖、蜂蜜、蜜、フルーツジュース濃縮物、果糖シロップ、メープルリーフシロップ、コーンシロップ、転化糖シロップなど、食品には砂糖の多くの「ベスト」があります。 成分リストに載っている限り、甘いです。 購入するときは、食品ラベルにこれらの「ベスト」があるかどうかを確認するように注意する必要があります。

「脂肪0」の食品はエネルギーが少ないですか?

其实不一定。比如，很多酸乳饮料、乳酸菌饮料，虽然是“0脂肪”，但糖含量分别占到14%和14.6%，能量依然很高。

ノンフライ食品は脂肪が少ないですか?

また、ノンフライ食品は必ずしも低脂肪ではありません。 ノンフライとは、食品が揚げるプロセスによって製造されるのではなく、熱風によって乾燥されるだけですが、乾燥プロセス中に食品に油が噴霧されるため、脂肪含有量は必ずしも低いとは限りません。 ノンフライ食品は、脂肪分が多いためサクサクしているものが多いです。

「0コレステロール」

跟“0脂肪”相近，“0胆固醇”也是常见的一种标识。一些产品如畅销植物油、花生米、椰子水等都宣称“0胆固醇”，但这其实完全是废话。因为胆固醇只存在于动物身上，所有植物都没有胆固醇。

「トランス脂肪酸0」

特定のフィンガーケーキなど、多くの「0トランス脂肪酸」食品は、「0トランス脂肪酸」と表示されていますが、総脂肪含有量は0.0%であり、脂肪は多くありません。 あるワッフルには「トランス脂肪酸0」と表示されていますが、総脂肪含有量は0.0%です。 したがって、これらの食品には「0トランス脂肪酸」と表示されていますが、あまり脂肪分が多くなく、必ずしも健康的ではありません。

国家食品安全基準「包装済み食品の栄養表示に関する一般原則」(GB0-0)では、脂肪含有量が0.0 g / 0 mlまたは0 g以下の場合は「0脂肪」と表示でき、トランス脂肪酸含有量が0.0 g / 0 mlまたは0 g以下の場合は「0 trans脂肪酸」と表示できると規定されています。 水素添加または部分的に水素添加された油脂が原材料に使用されている場合、トランス脂肪酸の量を栄養成分表示リストに記載する必要があります。

実際、現在、インターネット上にはトランス脂肪酸に関する多くの情報があり、概念的な混乱や明らかな誤解を招くものがあり、中国の消費者はトランス脂肪酸の健康リスクを過大評価しています。 技術の進歩により、多くの通常の製品は現在、トランス脂肪酸が非常に少なくなっています。 さらに、中国人によるトランス脂肪酸の摂取量は、世界保健機関(WHO)の推奨限度をはるかに下回っています。 そのため、トランス脂肪酸についてあまり気にする必要はなく、ましてや「トランス脂肪酸0」にこだわって総脂肪分を無視する必要はありません。

「0 加算」

市場には、「0フレーバー」、「0カラー」、「0砂糖代替品」、「0増粘剤」、「0防腐剤」など、さまざまな「0添加物」製品があります。

实际上，茶饮料、酸梅汤等本身自带香味，无需添加香精，没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素，强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂，没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用，也无需强调“0防腐剂”。

“0添加”之所以很时髦，有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上，只要是批准使用的食品添加剂，合理使用都是安全的。“0添加”食品并非食品安全的“优等生”，也不一定更健康。而且，现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。“0防腐剂”的酱油，在生产过程中依然要用到酶制剂、加工助剂，来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。规范、合理使用食品添加剂，不仅对人体无害，还能提高食品安全水平。某些不添加防腐剂的食品在制作、运输或开封后可能会出现污染变质的情况，也会危害健康。希望大家在选择食品时，看到各种“0”能多一些理性，不要盲目购买。（健康北京、健康扬州、大众健康等）

スポットライト 眼疾患のある患者さんは「虹彩写真」の撮影はお勧めしません

People's Dailyの健康クライアントによると、111月0日に「虹彩の写真を公開しないようにする」などのトピックがソーシャルプラットフォームに登場しました。 中国医学院眼科病院の元副院長兼主任医師であるXie Like氏は、社会写真機関で「虹彩写真」を撮影する場合、感染を防ぐために顧客が使用する機器や器具を消毒する必要があると述べました。 手術中に手でまぶたを折るなどの行動も、目の感染症のリスクを高める可能性があります。 さらに、角結膜炎や重度のドライアイの患者は、目がより敏感で外部刺激を受けやすい傾向があるため、このタイプの撮影には適していません。

ワーカーズデイリークライアント「Le Health」第552号