Reporter Jaringan Pekerja Harian Pekerja-China Ji Wei

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak pedagang makanan tertarik untuk mempromosikan konsep "0", seperti "0 gula", "0 lemak", "0 ditambahkan", dll. Banyak konsumen juga ingin membayar makanan "0" ini.

Apakah "0" ini benar-benar berarti makanan yang lebih sehat? "0 gula", "0 gula tambahan", "0 sukrosa", dll., apa artinya?

"0 Gula Tambahan"

添加糖是指人工加到食品中的糖类，即除了原料本身含的糖，再额外添加进去糖。“0添加糖”只说明产品在生产时没有额外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖。比如，“0添加糖”的果干本身就有很多糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖。“0添加糖”也不等于“0能量”。比如，“0添加糖”的饼干、面包，在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等，能量依然很高。

"0 Sukrosa"

"0 sukrosa" hanya tidak menambahkan sukrosa, yang tidak berarti bahwa makanan tersebut tidak mengandung glukosa, maltosa, fruktosa dan gula lainnya. "0 gula" dan "0 sukrosa" menunjukkan komponen gula dan kandungan gula yang sama sekali berbeda, dan ada perbedaan mendasar.

"0 Gula"

Menurut standar keamanan pangan nasional China, definisi "0 gula" atau "tanpa gula" adalah bahwa kandungan gula dalam setiap 0 gram atau 0 mililiter makanan tidak melebihi 0,0 gram. Gula di sini mengacu pada berbagai monosakarida dan disakarida, termasuk gula alami dan gula tambahan buatan. Namun, banyak pedagang diam-diam mengganti konsep "0 gula" dengan "0 gula tambahan" dan "0 sukrosa", dll., Jadi Anda harus memperhatikan saat membeli makanan.

Ada banyak "rompi" gula dalam makanan

Ada banyak "rompi" gula dalam makanan, seperti gula putih, sukrosa, gula batu, glukosa, fruktosa, gula muda, gula merah, gula merah, gula batu, fruktosa kristal, madu, nektar, konsentrat jus buah, sirup fruktosa, sirup daun maple, sirup jagung, sirup gula terbalik, dll. Selama mereka ada dalam daftar bahan, mereka manis. Saat Anda membeli, Anda harus memperhatikan apakah ada "rompi" ini di label makanan.

Apakah makanan "0 lemak" kurang energi?

其实不一定。比如，很多酸乳饮料、乳酸菌饮料，虽然是“0脂肪”，但糖含量分别占到14%和14.6%，能量依然很高。

Apakah makanan yang tidak digoreng lebih rendah lemak?

Makanan yang tidak digoreng juga belum tentu rendah lemak. Non-frying hanya saja makanan tersebut tidak dihasilkan dengan proses penggorengan, melainkan dikeringkan dengan udara panas, namun minyak tetap disemprotkan pada makanan selama proses pengeringan, sehingga kandungan lemaknya belum tentu rendah. Banyak makanan non-gorengan yang renyah karena lemaknya yang tinggi.

"0 Kolesterol"

跟“0脂肪”相近，“0胆固醇”也是常见的一种标识。一些产品如畅销植物油、花生米、椰子水等都宣称“0胆固醇”，但这其实完全是废话。因为胆固醇只存在于动物身上，所有植物都没有胆固醇。

"0 asam lemak trans"

Banyak makanan "0 asam lemak trans", seperti kue jari tertentu, meskipun diberi label "0 asam lemak trans", memiliki kandungan lemak total 0,0%, yang tidak banyak lemak. Wafel tertentu diberi label "0 asam lemak trans" tetapi memiliki kandungan lemak total 0,0%. Oleh karena itu, meskipun makanan ini diberi label "0 asam lemak trans", mereka tidak terlalu berlemak, dan belum tentu sehat.

Standar keamanan pangan nasional "Prinsip Umum Pelabelan Gizi Makanan Kemasan" (GB0-0) menetapkan bahwa kandungan lemak kurang dari atau sama dengan 0,0 g/0 ml atau 0 g dapat ditandai dengan "0 lemak", dan kandungan asam lemak trans kurang dari atau sama dengan 0,0 g/0 ml atau 0 g dapat ditandai dengan "0 asam lemak trans". Jika lemak dan minyak terhidrogenasi atau terhidrogenasi sebagian digunakan dalam bahan-bahannya, jumlah asam lemak trans perlu dinyatakan dalam daftar fakta gizi.

Faktanya, saat ini, ada banyak informasi tentang asam lemak trans di Internet, dan ada beberapa kebingungan konseptual dan penyesatan yang jelas, yang menyebabkan konsumen Cina melebih-lebihkan risiko kesehatan dari asam lemak trans. Dengan kemajuan teknologi, banyak produk reguler sekarang sangat rendah asam lemak trans. Selain itu, asupan asam lemak trans oleh orang Cina jauh di bawah batas yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia. Oleh karena itu, Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang asam lemak trans, apalagi fokus pada "0 asam lemak trans" dan mengabaikan kandungan lemak total.

"0 Tambahkan"

Ada berbagai produk "aditif 0" di pasaran, seperti "0 rasa", "0 warna", "0 pengganti gula", "0 pengental", "0 pengawet" dan sebagainya pada kemasan.

实际上，茶饮料、酸梅汤等本身自带香味，无需添加香精，没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素，强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂，没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用，也无需强调“0防腐剂”。

“0添加”之所以很时髦，有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上，只要是批准使用的食品添加剂，合理使用都是安全的。“0添加”食品并非食品安全的“优等生”，也不一定更健康。而且，现代食品工业中完全做到不使用食品添加剂的食品几乎没有。“0防腐剂”的酱油，在生产过程中依然要用到酶制剂、加工助剂，来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。规范、合理使用食品添加剂，不仅对人体无害，还能提高食品安全水平。某些不添加防腐剂的食品在制作、运输或开封后可能会出现污染变质的情况，也会危害健康。希望大家在选择食品时，看到各种“0”能多一些理性，不要盲目购买。（健康北京、健康扬州、大众健康等）

Spotlight Pasien dengan penyakit mata tidak disarankan untuk mengambil "foto iris"

据人民日报健康客户端，12月11日，“虹膜写真尽量别公开展示”等话题登上社交平台热搜。中国中医科学院眼科医院原副院长、主任医师谢立科表示，在社会摄影机构拍摄“虹膜写真”时，需对顾客使用过的设备或者仪器进行消毒，防止感染。在操作过程中用手掰开眼皮等行为也可能导致眼部感染的风险增加。此外，患有角结膜炎，严重干眼的患者不适宜进行此类拍摄，这些患者的眼睛往往更加敏感，容易受到外界刺激。

Klien harian pekerja "Le Health" Edisi 552