西红柿炒鸡蛋

所需食材：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、食用油、葱花

具体做法：

1.西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3.锅中再倒入少许食用油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量白糖，继续翻炒一会儿，使西红柿的味道更浓郁。

4.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

五彩拉皮

【食材】：里脊肉、拉皮、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋

【制作步骤】：

1、拉皮切成小段后放在凉白开里面散开后控水备用；

2、准备一块里脊肉切成细丝，加淀粉，盐，腌制10分钟；取小碗加麻酱、花生酱、生抽、食盐、白糖、香醋、香油清水充分搅拌备用；

3、鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋液，然后切成细丝；黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝也分别切丝直接摆盘；然后把拉皮放在最上面；

4、锅内放少许食用油，下入肉丝，加生抽，蚝油炒熟后，稍微晾凉一些， 直接放到拉皮上面；把调好的料汁直接淋入到上面，最后撒一小把香菜，就可以上桌了！

山药牛肉汤

食材:牛肉，山药，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入淀粉抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入清水煮五分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

香辣鱼片

食材准备：黑鱼片、干辣椒、蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.准备好黑鱼片，然后清洗干净，再加入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉，放入葱段和姜片，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.切好蒜末和干辣椒，然后起锅烧油，油热以后，放入腌制好的黑鱼片油炸，炸至表面金黄后，捞出控油备用。

3. 锅中留底油，继续加热后，倒入蒜末和干辣椒爆香，再放入炸好的鱼片一起翻炒均匀。

4.加入适量的生抽和食盐调味，放入一把葱段，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

莲藕鸡胸肉饼

食材：鸡胸肉、莲藕、玉米

做法：

1、玉米剥好焯水煮熟，莲藕切片焯水3分钟

2、鸡胸肉剁成泥，混入煮好的玉米，再加入1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒、少许盐搅拌均匀

3、2片藕中放入肉馅，在裹上鸡蛋液，锅里少油，开小火煎至两面金黄即可

板栗蒸梅肉

准备食材: 梅肉、板栗、姜丝、胡椒粉、葱花。

做法步骤:

1、梅肉清洗干净切小块，然后加入姜丝、淀粉、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、板栗去壳清洗干净，然后和腌制好的梅肉一起抓拌均匀，再铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

回锅肉

食材准备：五花肉 300 克、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、白糖、盐

详细做法：

1. 五花肉洗净放入锅中，加入冷水、姜片、料酒，煮至八成熟，捞出晾凉后切成薄片。

2. 青蒜切段，姜、蒜切末。

3. 锅中放油，放入五花肉片煸炒至出油，微微卷曲，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱炒出香味，加入炒好的五花肉片翻炒均匀。

5. 加入生抽、白糖、盐调味，最后加入青蒜段翻炒至断生即可。

宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉 1 块、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 调宫保汁：碗中加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，放入花生米炸至酥脆捞出。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜炒香，放入鸡丁煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀。

6. 倒入宫保汁，翻炒均匀，最后放入花生米即可。

美食不可辜负，好好吃饭，好好生活！这 8 道家常菜，做法简单，营养美味，希望能为您的餐桌增添一份温暖和幸福。让我们在忙碌的生活中，不忘停下脚步，品尝美食，感受生活的美好。

校对 黄豪