今天来和大家分享一道既可作为追剧零食又可佐酒的佳肴——芝麻肉丝的做法供您参考！制作这道美食我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴，色彩鲜丽，造型美观，咸鲜干香，口感微辣，略带回甘，芝麻香气浓郁！喜欢的宝子，快去试一下吧！

芝麻肉丝用料

• 里脊肉 300g
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 糖 5克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1克
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 花椒 约20粒
• 大料 1朵半
• 桂皮 2小块
• 小茴香 1克
• 豪吉麻辣川香汁 1.5勺
• 玉米淀粉 1克

芝麻肉丝的做法

步骤1、姜切片葱切段备用

步骤2、干辣椒洗净切段去籽备用

步骤3、准备花椒，大料，桂皮，小茴香，清洗干净，沥水备用

步骤4、里脊肉清洗干净后，切成筷子头粗细的丝

步骤5、切配好的里脊肉，放入碗中，加入白胡椒粉，食盐，玉米淀粉，料酒，菜籽油抓匀备用

步骤6、起锅烧油，油温六成下入肉丝炸制

步骤7、定型后捞出控油备用

步骤8、油温升至七成，下入肉丝复炸

步骤9、炸至上色，捞出控油备用

步骤10、留底油下入配料煸炒

步骤11、加入豪吉麻辣川香汁，生抽，老抽，蚝油，白糖煸炒

步骤12、加入热水，大火烧开

步骤13、烧开后打去料渣

步骤14、下入肉丝

步骤15、将汤汁㸆干

步骤16、撒入白芝麻

步骤17、淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可

步骤18、最后上个成品图，芝麻肉丝完成。感谢收看！

芝麻肉丝的烹饪技巧

1.猪肉可以选择里脊肉或者是后腿部分的精肉。 2.切丝时不要切的太细，因为油炸会损失水分切的太细，没有口感。 2.我这里用到的是熟芝麻，如果家里没有熟芝麻的宝子，需要将生白芝麻入锅小火炒香后再使用。