周末在家闲着没事干，整理冰箱的时候发现里面还有小半包椰蓉，下个月就要临期了。

我问孩子们想不想吃椰蓉蛋糕卷，孩子说蛋糕吃腻了，想吃馒头卷。

为了不浪费，我把椰蓉揉进馒头了，还加了桂花干，做了一锅桂花椰蓉馒头卷。

掀开锅盖的那一刻连我自己都被惊艳到了，这颜值和口感，论谁见了不哇塞一声。

自己做的跟外面买的就是不一样，蓬松暄软，甜度可控，很有嚼劲。

还有股桂花的清香，因为加了椰蓉，吃起来有种面包的感觉，太香太好吃啦。

女儿一下子吃掉了三个，还让我再多做点，明天，后天，大后天都要吃它，成心头爱了。

孩子多吃发面类的食物对脾胃有好处的，温和健脾，当早餐，主食，点心都可以，很健康。

吃不完就放冰箱里冷冻起来，想吃的时候加热一下就行，非常松软，完全不影响口感。

我算是彻底掌握了发面的技巧了，随便怎么做都能发得特别好，详细步骤分享给大家。

椰蓉馅制作：

蛋黄3个+椰蓉80克+白糖30克+玉米油30克混合翻拌均匀备用。

面团制作：

1.面粉300克+酵母3克+桂花干3克+温水160克混合搅拌成絮状，再揉成面团。

2.我用的是一次发酵法，面团揉光滑后用擀面杖擀成长方形面皮，把椰蓉铺上去。

3.再从上往下卷起来，切成小段，发酵到1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟就可以了。

新手朋友如果掌握不好发酵的程度，就取一个瓶盖，弄一小块面团与盖子边缘对齐。

等面团发到下图这个程度，这是比之前大2倍，就可以上锅蒸了。

老公开玩笑说哪天公司混不下去了，我这手艺可以出去外面摆个早餐摊。

超级无敌香的，一股面包的味道，好吃，真的。

朋友们，如果你刚好看到我的这个配方，趁着周末有时间，给家里人露一手吧。

校对 庄武