简单易学,零失败的豆沙面包圈(烤箱版)
更新于:2025-03-28 22:38:38

描述:因为喜欢,所以去尝试;因为尝试,所以学会了新技能!美食,不得不说,真的是在做的过程中享受,在吃的过程中治愈呀!!🍋🍩🍻🌸

用料:

  • 高筋面粉   250克
  • 盐   3克
  • 糖   25克
  • 黄油   30克
  • 酵母   3克
  • 牛奶   130毫升
  • 鸡蛋   1个
  • 豆沙   270克
  • 芝麻   少量

步骤:

1. 除了黄油、豆沙,芝麻材料,把以上食材全倒进一个无水无油的盆中,搅拌成絮状。

2. 再放入黄油(可以融化,也可以不融化),揉成无干粉,不沾手状态。(夏天热,可以放到冰箱保鲜层,冷藏20分钟左右再拿出来揉哦,这样就不沾手啦!)

3. 冷藏后,拿出来放在揉面垫上像搓洗衣服一样,搓10分钟左右,直到拉开有手套膜状态。

4. 整理成圆形,放在常温下(可以放进烤箱)发酵至两倍大,夏天大概发酵1个半小时。

5. 拿出来揉一下,排出气体,把它分成9个等分,每个50克左右,豆沙馅每份30克。

6. 把面团压平,放进豆沙馅,像包包子一样包起来搓圆,再用擀面杖摊平,用小刀在面包上斜线划开(温柔点,不要划断哦)。

7. 划开后,翻过来,慢慢卷起来,放在烤盘里。(隔开点位置哦,以备第二次发酵)

8. 面包表面盖上一层纱布,常温下第二次发酵至两倍大。(也可以放到烤箱里哦)

9. 发酵至两倍大之后,用一个鸡蛋的鸡蛋液(只要蛋黄,不要蛋白哦)均匀的涂抹在面包表面,再撒上少量芝麻。

10. 烤箱预热10分钟后,格兰仕烤箱,160℃~170℃左右,上下火,先放最下层烤10分钟左右,再放中间层烤10分就可以出炉啦!

11. 好吃的豆沙面包圈,就是那么的简单,行动起来吧!

小贴士:

耐心,耐心,耐心哦!

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