描述：辣椒小炒肉是道常见的特色下饭菜，凭借浓郁咸鲜、香辣过瘾的风味，被称为下饭界的“扛把子”！这道家常小炒看似简单，实则制作很有讲究。选用什么食材？辣椒和肉谁先下锅？什么火候？怎么调味？步步关键，决定成败。那如何做好这道辣椒小炒肉？今天，看完这篇你就全懂了……这次请到了老灶味道的行政总厨，将店内特色菜肴的家庭制作版教给大家。点开视频照着做！快手简单，只要有锅，炒就对啦
1. 选用两种肉：五花肉煸透后，油脂增香；梅肉鲜嫩，丰富口感。
2. 到底先炒辣椒还是先炒肉？辣椒要先下锅煸炒，炒至虎皮状，增加香味！
3. 随后五花肉煸出油脂，放入辅料、梅肉、煸炒过的辣椒和调味，翻炒出锅。
4. 搞定！肉香、辣椒香、面筋香，每样食材都融合得恰到好处，吃上一口就让人欲罢不能！
小贴士：
螺丝椒，肉质微厚辣味弱，较符合大众口味。具体操作步骤及分量 点击文中视频查收！！！