描述：其实作为一个烘焙人，我不爱奶制品，也不爱蛋糕，对于巧克力，也没有到非常爱的地步，但非要在这些产品中做选择，我会首选巧克力口味。用卷妈的话说，这是她吃到最好吃的巧克力蛋糕，在没有亲自品尝这个蛋糕之前，盆友老高对它的评价只有一个简单粗暴的字:香！吃到嘴之后，我心里也默默给出两个字:真香！蛋糕胚体入口即化，加上巧克力奶油，冷藏完口感更甚，真就是生巧丝滑香醇的感觉。不管是做为日常甜点，还是生日蛋糕来食用，都是很好的选择。抹面造型也相当简单，可以说几分钟搞定一个，批量出品也不在话下。总之，爱了爱了。配方中量，蛋糕胚部分，大概做两个普通6寸，加高6寸的话，面糊会少了一些，单做4寸的话，大概可以做5个左右。我这次是做了3个4寸，一个5寸，面糊略多了些，就匀到每个模具里了，所以涨得有些猛。奶油部分，可以做2个加高4寸，还会余一些奶油，奶油冷藏可以用两天，使用前用打蛋器把它再搅拌顺滑就可以。
1. 黑巧和黄油加热或使用微波炉融化后混合均匀。注意:用炉加热时请使用中小火，避免黄油焦化；用微波炉时注意时长，用短时间多次避免加热过度。
2. 淡奶油也稍微加热，与黄油巧克力糊混合均匀，晾凉备用。加热奶油是为了避免奶油过凉，温差过大导致产生颗粒。
3. 蛋黄用打蛋器搅拌至微微发白稍稠状。
4. 加入巧克力糊，搅拌均匀备用。注意:蛋黄加入时，巧克力糊温度不能过高，否则会有可能形成蛋黄花。
5. 蛋白加糖，打至干性发泡状态，可以打得稍硬一些。
6. 大概这个样子。
7. 将蛋白分三次拌入巧克力蛋黄糊，用抄底翻拌的手法将其拌匀。注意:动作要轻和快，不能过度搅拌，避免消泡。
8. 筛入低粉。
9. 继续翻拌均匀。
10. 入模具，大约8分满，轻震模具排出大气泡，准备烘烤。
11. 烘烤参数数据:平炉:160℃左右，6寸约烘烤30-35分钟，4-5寸，25分钟左右。风炉:150℃左右，时间同上。判断标准:1、温度计测温，蛋糕中心温度持续达到96°以上，表示已熟。2、竹签插入蛋糕体中心，取出时签体干燥不沾面糊，表示已熟。
12. 出炉后，倒扣晾凉备用。这是小四寸出炉没有倒扣就直接拍照了，所以回缩得有点小厉害，不过没有关系，因为是重油，所以再厉害也不会到戚风那样的程度。不喜欢奶油的，这一步就可以直接食用了，空口吃也是入口即化，满口香浓。也可用作奶油蛋糕胚，搭配巧克力奶油，给口感升个级。
13. 巧克力奶油制作:淡奶油和黑巧加热融化，搅拌均匀后冷藏一晚。
14. 充分冷藏后的巧克力奶油，会变硬凝固，我们在使用前先用打蛋器将它打发。
15. 不要打得太硬，不然抹面就不太能抹动了。
16. 因为我个人比较喜欢稍稠一些的感觉，所以稍微多打了一下，抹面出来就是比较粗犷的风格，大概是这个状态。但如果喜欢更顺滑细腻一些的，就再少打一些，抹起面来也更好操作。偷偷说一下:这个奶油做冰面包也是相当奈斯哦～
17. 这里是两个小四寸，我偷懒只夹了一层奶油，大家喜欢几层夹几层，还可以添加黄油薄脆或者脆珠这样的材料进去增加口感。
18. 傻瓜式抹面，用裱花袋将整个蛋糕体都围上奶油。
19. 用抹刀稍微抹平后，再一边转转台一边将抹刀头贴着奶油表面均匀往上提，提完整个蛋糕体后就是这样了。（我也不知道自己在表达啥，大家想怎么抹就怎么抹吧(>_<)。）这里可以看到，奶油稍硬就是这样比较粗犷的状态。所以根据自己喜欢的去调整。
20. 最后，有啥放啥，想咋装就咋装。装完开吃～