描述：蛏子王，又叫竹蛏，西施舌。壳薄肉厚，鲜嫩美味。
1. 蛏子王盐水吐沙
2. 剪刀剪开蛏子王
3. 洗净内部脏东西，特别是沙线洗掉就没有沙啦
4. 洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥
5. 蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成段
6. 蛏子王焯水煮开，壳肉就分离啦
7. 壳肉分离，壳铺在碗底
8. 小火热油，可以多些油，豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香，炒出红油
9. 放盐、鸡精、蚝油调味
10. 先调味，再炒蛏子王
11. 下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加，不会很辣，不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅，让辣椒充分释放辣味
12. 完成✅