Trứng vị cá về cơ bản là một món ăn cổ điển trong ẩm thực Tứ Xuyên. Trứng tươi và mềm với vị tươi, chua và ngọt của nước mắm đã chế biến, cộng với cà rốt, nấm đen, ớt xanh tô điểm ba màu, hương vị độc đáo và dinh dưỡng phong phú của nó được đa số thực khách vô cùng yêu thích, hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách thực hành với bạn, để đảm bảo rằng bạn có dư vị bất tận, thèm ăn, thực hành đơn giản, người lớn và trẻ em thích. Món ăn này thậm chí còn ngon hơn cả thịt lợn xé vị cá, và mỗi lần nấu ở nhà, gia đình tôi luôn phàn nàn rằng cơm quá ít! Sau khi tìm hiểu món ăn này, sau này đừng xáo trứng, hãy làm trứng theo cách có hương vị cá, ngon và ngon. Bây giờ, tôi sẽ chia sẻ cách thực hành "xào măng xanh" với bạn, và những người bạn thích nó có thể làm theo công thức để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon và tình yêu dành cho những người thân yêu của bạn nhé!

【Trứng vị cá】

Thành phần: Trứng, nấm, cà rốt, ớt xanh, hành lá, tỏi, đường, nước tương nhẹ, dầu hào, giấm lâu năm, tinh bột, bột đậu.

Phương pháp:

1. Chuẩn bị 0 quả trứng, nửa củ cà rốt, 0 quả ớt xanh, một ít nấm ngâm, một củ hành lá và một ít tỏi.

2. Cắt nấm đen thành các dải mỏng, ớt xanh rửa sạch bỏ hạt tiêu, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành từng dải mỏng, cho ra đĩa để sử dụng sau.

3. Đánh trứng vào bát rỗng, thêm vài giọt giấm gạo, dùng đũa khuấy đều, mục đích của việc thêm giấm gạo là để trứng mềm và ngon hơn, không bị tanh.

2. Chuẩn bị một cái bát rỗng, điều chỉnh nước mắm, thêm một thìa đường, 0 thìa nước tương nhạt, 0 thìa dầu hào, 0 thìa giấm ủ, một thìa tinh bột, nửa bát nước khuấy đều, cắt hành lá và tỏi thành từng miếng băm.

5、锅中加入适量许油，四成油温倒入鸡蛋液，适当翻炒至鸡蛋凝固后盛出备用。

6. Thêm một ít dầu vào nồi một lần nữa, cho hành lá và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm, thêm ớt xanh, nấm, cà rốt thái nhỏ xào cho đến khi có mùi thơm.

7. Thêm trứng bác, đổ nước mắm đã điều chỉnh vào, xào nhanh đều ra khỏi nồi, rất dễ học và các món ăn tự nấu bổ dưỡng, ngon.

8. Món ăn này bổ dưỡng, có hương vị độc đáo, trứng thơm mềm, chua, cay, mặn ngọt, ngon hơn thịt xé vị cá, rất ngon.

Hiệu đính bởi Zhuang Wu