土豆炖牛腩
做法:牛腩洗净切块，凉水下锅加葱姜料酒焯水，捞出用热水洗净~
锅里加油放冰糖小火炒至枣红色，放牛腩翻炒上色，加葱姜蒜，八角，桂皮，草果，干辣椒，豆瓣酱炒香，加水烧开~
加一勺生抽转中小火煮一个小时，加土豆和适量盐煮10分钟，最后放鸡精大火收汁即可~
五花肉炖豆角
做法:五花肉冷水下锅加辣椒去腥，煮出浮沫捞出用温水洗净，锅不放油放肉煎出油脂，放配料炒出香味，再放入两勺豆瓣酱翻炒~
倒入料汁炒出香味，放热水和冰糖加水大火煮开盖盖焖煮40分钟，加入土豆和豆角继续煮20分钟即可~
黄焖鸡
做法:油热放冰糖炒出糖色，放鸡肉翻炒上色，放姜蒜，一勺料酒，两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入淹没过食材的水中火焖煮15分钟，放青椒大火收汁即可~
豆腐娃娃菜煲
料汁:一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺淀粉加适量水搅拌均匀~
豆腐煎至金黄盛出，少油爆香蒜末，放娃娃菜炒软，倒入豆腐，火腿，木耳，淋上酱汁焖5分钟，大火收汁即可~
校对 黄豪