உணவு உலகில், ஒவ்வொரு உணவும் சுவை மொட்டுகளுக்கு ஒரு விருந்து. இன்று, நீங்கள் வீட்டில் அனுபவிக்க 8 சத்தான, பசியைத் தூண்டும் உணவை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பட்டாணியுடன் வறுத்த டோஃபு

【தேவையான பொருட்கள் தயாரிப்பு】

டோஃபு, பட்டாணி, பன்றி இறைச்சி, மதிய உணவு இறைச்சி, பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, உப்பு, லேசான சோயா சாஸ், ஸ்டார்ச்

【எப்படி செய்வது】

1. முதலில், சில பட்டாணிகளை தயார் செய்து அவற்றை உரித்த பிறகு சுத்தம் செய்யுங்கள்;

2. மற்றொரு துண்டு மென்மையான டோஃபுவைத் தயாரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. பன்றி இறைச்சி சிறிய துண்டுகள் தயார் மற்றும் இறுதியாக அவற்றை நறுக்க;

4. மதிய உணவு இறைச்சியின் சிறிய துண்டுகளை தயார் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;

5. பின்னர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பின்னர் டோஃபுவை வெளுத்து அகற்றவும். டோஃபு அகற்றப்பட்ட பிறகு, அது குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட்டு பத்து நிமிடங்களுக்கும் மேலாக ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது டோஃபுவின் பீனி வாசனை மற்றும் துவர்ப்புத்தன்மையை சிறப்பாக அகற்றும்;

6. அனைத்து பொருட்களும் தயாரான பிறகு, பானை தொடங்கி எண்ணெய் சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடான பிறகு, முதலில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்த்து நிறத்தை மாற்ற அசை-வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மதிய உணவு இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து அசை-வறுக்கவும், பின்னர் கொதிக்க பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்;

6. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, முதலில் பருவம், பொருத்தமான அளவு உப்பு, லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் டோஃபுவில் போட்டு 0 அல்லது 0 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கெட்டியாகும் வகையில் பொருத்தமான அளவு நீர் ஸ்டார்ச்சை ஊற்றவும், பின்னர் சூப்பை பானையிலிருந்து வெளியே வைத்து நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். நாம் தடிமனை மூன்று முறை பிரிக்க வேண்டும், இதனால் டோஃபுவை சாஸுடன் சமமாக பூச முடியும்.

கீரையுடன் துருவல் முட்டைகள்

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:முட்டை, கீரை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, பின்னர் பயன்படுத்த ஒன்றாக கிளறவும். கீரையின் தோலை உரித்து, சுத்தம் செய்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெளுத்து, உடைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டை திரவத்தில் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடானதும் வதக்கி, அது செதியாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதை வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. மீண்டும் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும் வாசனை திரவியத்தை கிளறி வறுக்கவும்.

4. பின்னர் முட்டையில் ஊற்றவும், ருசிக்க உப்பு மற்றும் லேசான சோயா சாஸைச் சேர்த்து, சுவை இணைக்கப்படும் வரை சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து சாப்பிடலாம்.

முட்டைக்கோஸுடன் துருவல் முட்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் (முட்டைக்கோஸ்) 1 கிராம்; 0 முட்டைகள்; பூண்டு 0 கிராம்பு; ருசிக்க உப்பு; சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; கோழியின் சாரம் (விரும்பினால்) கொஞ்சம்; ருசிக்க தரையில் வெள்ளை மிளகு; சரியான அளவு வெங்காயம் (விரும்பினால், அலங்கரிக்க)

சோபானம்:

1. பொருட்களை தயார் செய்யவும்: முட்டைக்கோஸை கழுவிய பிறகு, வேர்களை வெட்டி, இலைகளை கிழித்து, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பூண்டை துண்டு துண்தாக வெட்டிய பூண்டாக நறுக்கி, முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து, நன்கு கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. துருவல் முட்டை: குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடான பிறகு, அடித்த முட்டைகளை முதலில் வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறி, முட்டைகள் கட்டியாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த மேற்பரப்பு சற்று எரிந்தவுடன் அவற்றை அகற்றவும்.

3. அசை-வறுக்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு: பானையில் பொருத்தமான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடான பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், வாசனையை வெளியே கொண்டு வர குறைந்த வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும், பேஸ்டை வறுக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

4. அசை-வறுக்கவும் முட்டைக்கோஸ்: துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை வாணலியில் போட்டு, விரைவாகவும் சமமாகவும் அசை-வறுக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், முட்டைக்கோசு சிறப்பாக சமைக்க உதவும் வகையில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

5. சுவையூட்டல்: முட்டைக்கோசு அசை-வறுக்கவும் செயல்பாட்டில், உப்பு மற்றும் கோழி சாரம் ஒரு பொருத்தமான அளவு சேர்க்க (விரும்பினால்), தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும் மற்றும் சுவை சரிசெய்யவும்.

6. முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்: முன்பு துருவல் முட்டைகளை வாணலியில் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸுடன் நன்கு வறுக்கவும், முட்டை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் நன்கு இணைந்திருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

7. அசை-வறுக்கவும் முடிக்கவும்: இறுதியாக, தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப பொருத்தமான அளவு வெள்ளை மிளகு தெளிக்கவும், அது சமமாக வறுக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த இன்னும் சில முறை அசை-வறுக்கவும், இறுதியாக அலங்காரத்திற்காக சில நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தெளிக்கவும். முட்டைக்கோசு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும், மற்றும் முட்டைகள் சுவையாக மற்றும் சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும்.

பச்சை வெங்காயத்துடன் பச்சை மிளகு டாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 1-0 பச்சை மிளகுத்தூள்; பச்சை வெங்காயம் 0 பிசிக்கள்; பூண்டு கிராம்பு: 0 கிராம்பு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; ருசிக்க உப்பு; சோயா சாஸ் 0 டீஸ்பூன்; சர்க்கரை: சரியான அளவு; சிவப்பு மிளகு (விரும்பினால்) 0 பிசிக்கள்; வினிகர் 0 தேக்கரண்டி; சுவைக்க கொத்தமல்லி (விரும்பினால்)

சோபானம்:

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: பச்சை மிளகுத்தூள் கழுவி, விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி மெல்லிய பகுதிகளாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தின் காரமான சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை தண்ணீரில் ஊறவைத்து வாசனையை சிறிது அகற்றலாம். இறுதியாக பூண்டு கிராம்பு நறுக்கி சிவப்பு மிளகு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப காரத்தை சரிசெய்யவும்).

1. பச்சை மிளகுத்தூள் வெளுக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சுமார் 0 நிமிடங்கள் தண்ணீரை விரைவாக வெளுக்கவும். பச்சை மிளகுத்தூள் வெளுத்த பிறகு, உடனடியாக அவற்றை அகற்றி, அவற்றின் மிருதுவான மற்றும் நிறத்தை பராமரிக்க குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். பச்சை மிளகுத்தூள் சுவையை அகற்ற பிளான்ச்சிங் உதவுகிறது.

3. வறுக்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய்: வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு பிரிவுகளைச் சேர்த்து, மணம் வரும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சுட்டெரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், மணம் வரும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

1. சாஸ்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 0 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், 0 டீஸ்பூன் வினிகர், தேவையான அளவு சர்க்கரை, சிறிது உப்பு, நன்கு கிளறி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கலக்கவும். தனிப்பட்ட ரசனைக்கேற்ப அட்ஜஸ்ட் செய்து கொள்ளுங்கள்.

5. துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை கலக்கவும்: நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தின் மிருதுவான அமைப்பை நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை சிறிது நேரம் உப்புடன் marinate செய்யலாம், இதனால் பச்சை வெங்காயத்தின் சுவை மென்மையாக இருக்கும்.

6. பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை கலக்கவும்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெளுத்த பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் வாசனை வரும் வரை சேர்க்கவும்.

7. ருசிக்க நன்கு கலக்கவும்: இறுதியாக, சாஸை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, பச்சை மிளகுத்தூள், துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை முழுமையாக கலக்கவும் சுவைக்கவும் அனுமதிக்க விரைவாக கிளறவும்.

8. பரிமாறுதல்: ஒரு தட்டில் பச்சை மிளகு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை போட்டு, ஒரு அலங்காரமாக சிறிது கொத்தமல்லி இலைகளுடன் தூவி பரிமாறவும்.

கிரிஸான்தமம், பூஞ்சை, லில்லி கொண்ட முட்டை சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 10 கிராம் கிரிஸான்தமம், 0 கிராம் உலர்ந்த கருப்பு பூஞ்சை, புதியதுலில்லி1 பிசிக்கள்.,முட்டை10 பிசிக்கள், 0 கிராம் வொல்ஃப்பெர்ரி,நல்லெண்ணெய்ருசிக்க ஒரு சிட்டிகை மற்றும் உப்பு.

1. கருப்பு பூஞ்சையை முன்கூட்டியே ஊறவைத்த பிறகு, அதை சிறிய பூக்களாகக் கிழித்து, கிரிஸான்தமத்தை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும், லில்லியை உரித்து கழுவி, பின்னர் பயன்படுத்த முட்டைகளை அடிக்கவும்.

2. ஒரு பானையில் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், முதலில் கருப்பு பூஞ்சை சேர்த்து 0 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் லில்லி சேர்த்து 0 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. கிரிஸான்தமத்தில் ஊற்றி, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, முட்டை பூக்களை உருவாக்க முட்டை திரவத்தில் ஊற்றவும், வுல்பெர்ரியில் தெளிக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், வாசனையை அதிகரிக்க சில துளிகள் நல்லெண்ணெய் விடவும்.

கல்லீரல் முனை

材料准备：猪肝：300克、青椒：1个、红椒：1个、姜蒜：适量、生抽：1勺、料酒：1勺、白糖：1/2勺、醋：1勺、辣椒粉（可选）：适量、食用油：适量、盐：适量、鸡精（可选）：适量、水淀粉：适量

சோபானம்:

15. பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைக் கையாளுதல்: பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைக் கழுவவும், திசுப்படலம் மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்றவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பொருத்தமான அளவு சமையல் ஒயின், சிறிது உப்பு, 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, 0-0 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும், வாசனையை அகற்றவும் சுவையை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

2. பொருட்கள் தயார்: பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்; இறுதியாக இஞ்சி மற்றும் பூண்டை நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. சூடான பான் மற்றும் குளிர்ந்த எண்ணெய்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து எண்ணெய் சூடாகும் வரை வதக்கவும், நறுக்கிய பச்சை மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு கீற்றுகளை வாசனை வெளியே வந்த பிறகு சேர்க்கவும், அது உடைக்கும் வரை விரைவாக வறுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. கல்லீரல் நுனியை அசை-வறுக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், எண்ணெய் சூடான பிறகு மரினேட் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், பன்றி கல்லீரல் நிறம் மாறும் வரை விரைவாக அசை-வறுக்கவும், மேற்பரப்பு சற்று எரிந்து, மென்மை வைக்கப்படும். உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப நீங்கள் எவ்வளவு சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.

2. சுவையூட்டல்: 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ், 0 தேக்கரண்டி வினிகர், 0/0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சமநிலைக்கு சுவையை சரிசெய்யவும்.

6. மிளகு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்): நீங்கள் காரத்தை விரும்பினால், சுவையை அதிகரிக்க பொருத்தமான அளவு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

7. தடித்தல்: பொருத்தமான அளவு நீர் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, பானையில் உள்ள சாறு தடிமனாக இருக்க சமமாக அசை-வறுக்கவும், கல்லீரல் நுனியில் பளபளப்பைச் சேர்க்கவும், இறுதியாக வறுத்த பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, விரைவாகவும் சமமாகவும் அசை-வறுக்கவும், சுவையூட்டல் முடிந்தது.

பாகற்காய் சேர்த்து துருவல் முட்டை

தேவையான பொருட்கள்: பாகற்காய், முட்டை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. பாகற்காயின் தோலை உப்பு தூவி தேய்த்து, கழுவிய பின் வெட்டி, தர்பூசணி கூழை உள்ளே தோண்டி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் மேரினேட் செய்து, தண்ணீரை பிழிந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டை திரவத்தில் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடானதும் வதக்கி, அது செதியாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதை வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. மீண்டும் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும் வாசனை திரவியத்தை வதக்கி, பாகற்காய் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, லேசான சோயா சாஸை உடைக்கும் வரை வறுத்த பிறகு, சில முறை அசை-வறுக்கவும் சமமாக வதக்கவும்.

4. பின்னர் முட்டைகளில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சுவை உறிஞ்சப்படும் வரை அசை-வறுக்கவும் மற்றும் சுவை உறிஞ்சப்படும் வரை சமமாக சமைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து வெளியே வைத்து சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி தொப்பை, பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலைகள், ராக் சர்க்கரை, லேசான சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், உப்பு, சமையல் எண்ணெய்

சோபானம்:

1. பன்றி வயிற்றை கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் தொட்டி போட்டு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து சமையல் ஒயினை சேர்த்து, மீன்களை அகற்ற வெளுத்து, பின்னர் பயன்படுத்த அதை அகற்றவும்.

2. 锅中倒入适量食用油，烧至 7 成热，放入冰糖炒出糖色。

3. பன்றி இறைச்சி தொப்பையைச் சேர்த்து, மேற்பரப்பு சர்க்கரையுடன் பூசப்படும் வரை சமமாக வறுக்கவும்.

4. பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

5. லேசான சோயா சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், சுவைக்கு உப்பு, சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

50. பொருத்தமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, பன்றி வயிற்றை மூடி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி, 0-0 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பன்றி வயிறு மென்மையாகவும், சூப் தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை.

இந்த 8 சத்தான சமையல் வகைகள் சுவையானவை மட்டுமல்ல, கற்றுக்கொள்வதற்கும் எளிதானவை. இதை முயற்சி செய்து உங்கள் அட்டவணையில் பலவிதமான உணவுகளைச் சேர்க்கவும்!