空气炸锅六寸拉丝面包
更新于:2025-03-27 17:47:25

用料:

  • 高筋面粉   125-130克
  • 盐   3克
  • 酵母   3克
  • 黄油   10克
  • 细砂糖   20克
  • 牛奶65g  
  • 鸡蛋大概用20g,剩下蛋黄待用  

步骤:

1. 高筋面粉过筛,加入糖、牛奶、鸡蛋液,搅拌均匀。

2. 加入酵母、黄油,揉成面团。

3. 搓洗衣服手法揉出手套膜,可以反复摔、揉。

4. 拿碗装好,用保鲜膜封口,放入锅内用温水发酵二十分钟。

5. 二十分钟后,面团明显变大,用手指戳面团,不回弹就是发酵成功。

6. 拿出面团揉搓排气,揉成八个圆面团,放入六寸模型,再用保鲜膜密封,放到刚刚的温水锅中,继续发酵二十分钟。

7. 八个面团排排坐,中间放最小的。

8. 用刚刚剩余的蛋黄液轻轻刷在面团表面,上色(如果没蛋黄也没关系)。空气炸锅150度5分钟预热,用锡纸盖住面团表面,防止表面烤太焦,放入空气炸锅150度20分钟后掀开锡纸,再烤165度8分钟,完工!

9. 颜色好看,香味浓郁,大小朋友都很喜欢。

10. 松软,duang duang duang~

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