土豆是我百吃不厌的菜，炒土豆、土豆泥、红烧土豆，做法多多！今天用土豆做个饼，可做早点又可做宵夜，焦香酥脆，0厨艺都能做的一道美味。表面是沙沙响的那种酥，咬开里面是土豆的软糯。
以前我也教大家做过土豆丝饼，不过那个版本还是需要加一点面粉的。这次食材只用到了土豆，土豆丝不需要过水。2个土豆就能搞定一家人的早餐，营养美味又实惠，表面酥酥脆脆，里面的土豆很细腻，早上来上一块，舒心又惬意。
做法
1.土豆洗干净去皮擦丝，擦好的土豆丝不用过水，直接装入碗中
2.加热平底锅，烧热锅子再倒油
3.土豆丝放入烧热的平底锅中，尽量摊平，不着急翻面，厚度大约在两三层土豆丝以内。
4.用铲子轻轻把土豆丝压平压实，保持中小火慢焙，撒上烧烤料调味，等土豆饼单面定型再翻面。
5.等一面定型后，边缘开始变色再翻面，如果想双面焦黄，可以翻面前再淋少许油。
6.做好的土豆丝饼表面金黄焦香，内里软嫩适口，好吃的停不下来。
小贴士
1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。
2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘蘸食番茄酱
3.这个土豆丝饼我没有放淀粉或面粉，所以土豆也不用泡水去除淀粉，这样的土豆丝饼口感更好。
4.煎的时候要中小火煎制，火太小了不容易出脆皮口感会棉，火大了容易焦
校对 黄豪