红色食物具有抗氧化作用，日常饮食中常见的西红柿，还能辅助降血脂、预防心脑血管疾病。西红柿营养丰富，它和鸡蛋堪称是“国民搭配”，红黄搭配，色泽鲜亮，营养丰富，受到各个年龄段的喜爱。

其实西红柿除了炒鸡蛋，还有更好吃的做法，出锅以后比西红柿炒蛋好吃太多了，很适合春天这个季节食用，养护肝脏，润肠通便，开胃又下饭。

一、西红柿

推荐食谱：【番茄土豆牛肉煲】

准备食材：番茄、土豆、牛肉、葱花

制作步骤：

1.准备一斤牛肉逆着纹路斜刀切成薄片，放入碗中。

2.腌制一下放一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，再来一勺食用油，再来一点姜丝，上手抓拌均匀腌制20分钟左右。

3.洋葱，几个独头蒜和生姜，蒜切成颗粒状，洋葱切块，生姜切成颗粒状，全部切好装盘备用。

4.一个土豆对半切开，再切成小块，两个番茄用开水烫一下把皮剥掉，切成长条，再切成丁装盘备用。

5.砂锅烧热后倒入食用油，放入姜、蒜、洋葱炒出香味，再倒入番茄炒出汁，再铺上土豆，再把腌好的牛肉平铺在土豆上。

6.加入适量清水，没过食材的2/3就好，盖上盖子中小火焖八分钟。

7.时间到打开盖子牛肉非常嫩滑，最后撒上香菜和葱花，就可以开吃啦，营养又美味。

推荐食谱：【西红柿蒸虾仁】

准备食材：西红柿、大虾、葱花、胡椒粉

制作步骤：

1.几个西红柿，清洗干净后放在案板上，先用刀在西红柿上面打上十字花刀，将西红柿的底部切去一点。

2.找一个勺子将西红柿里面的果肉掏出来放入小碗中，将籽都清理干净装入碗中备用。

3.大虾先用剪刀将虾头剪个口子，将虾尾和虾线全部清理干净装入碗中，用剪刀将虾头剪下来，虾壳去掉把虾仁取出来。

4.放在案板上将虾仁拍一下，切碎剁成虾泥装入碗中，加入少许的食盐，少许胡椒粉，一小勺料酒，用筷子搅拌均匀腌制一下。

5.两块钱的瘦肉切碎，剁成肉末，放入虾泥里用筷子搅拌均匀，再打一个鸡蛋，加入少许的玉米淀粉，再次用筷子搅匀。

6.用勺子将虾泥填充到西红柿里面，用勺子压紧压实，放入蒸锅里。

7.水开后盖上锅盖蒸20分钟，小香葱切成葱段，生姜切成姜丝，西红柿果肉改刀切成小块，切好后放入碗中备用。

8.锅倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜，用锅铲翻动开小火煸炒出香味，炒香后将虾头倒进锅里面继续翻炒，将虾头炒出虾油，虾头变色后加入适量的开水，搅拌一下煮五六分钟。

9.蒸锅蒸的时间差不多打开盖子，取出来用筷子将西红柿夹起来，倒扣在盘子里面。

10.锅里面的汤汁熬煮五六分钟将虾头和葱姜用蜜漏过滤出来，加入适量食盐、少许白糖、少许鸡精，边煮边搅拌，煮至汤汁浓稠后，加入少许胡椒粉，少许水淀粉勾一下薄芡。

11.搅匀后用勺子打出来，再淋入到西红柿上面，撒少许葱花点缀一下，西红柿蒸虾仁就做好了，软糯的西红柿包裹着爽滑的虾肉，吃起来非常的开胃。

总结：

西红柿营养丰富，它和鸡蛋堪称是“国民搭配”，红黄搭配，色泽鲜亮，营养丰富，受到各个年龄段的喜爱，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。

校对 黄豪