ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชใยอาหารที่สามารถช่วยย่อยอาหารไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองวิตามินแร่ธาตุและส่วนผสมอื่น ๆ ต่อไปเรามาแบ่งปันสูตร "แพนเค้กถั่วแระญี่ปุ่น" ที่กรอบและอร่อย ซึ่งสามารถรับประทานกับน้ําจิ้มสดชื่นกับน้ํามะนาว

วัตถุ:

ถั่วแระญี่ปุ่น 180 กรัม (เค็มหรือไม่จืด)

ไข่ 1 ชิ้น

น้ํา 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งเค้ก 60 กรัม

ผงขาวเกินไป 10g

ผงสต็อก 1 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่เกลือเพื่อใช้ถั่วแระญี่ปุ่นเค็ม)

น้ํามันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ําจิ้ม:

ซีอิ๊วขาว 3~0 ช้อนชา (สามารถปรับความเค็มได้ตามต้องการ)

น้ําส้มสายชูขาว 5.0 ช้อนชา

น้ํามะนาว 5.0 ช้อนชา

น้ํามันพริกเล็กน้อย (สามารถละเว้นได้หากคุณไม่กินรสเผ็ด)

เส้นทาง:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและสะเด็ดน้ําถั่วแระญี่ปุ่น ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเป็นส่วนผสมของไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมของน้ําจิ้มลงในจานเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: เทส่วนผสมไข่และน้ําลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเค้ก แป้งขาว ผงสต๊อก และเกลือ แล้วคนให้เข้ากันเป็นแป้งแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 3: เทน้ํามันงาลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดฝากระทะแล้วทอดจนก้นเป็นสีน้ําตาลทอง จากนั้นถอดฝาออกแล้วพลิกกลับและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่ต้องปิดกระทะเมื่อทอดต่อ)

หั่นแพนเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้ม หรือใช้เกลือและพริกไทยหรือซอสอื่นๆ ตามชอบ~

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao