描述：不放一滴油的酱大骨绝了，奶奶说几十年都用这个配方，以前只有过年才能吃，现在咱们想吃就安排，👍香的咧～酱香浓郁、软烂入味、一口下去满嘴香，肉质软烂脱骨、肥而不腻，酱汁拌饭嘎嘎香，大人小孩都喜欢，做法简单，快点安排起来～
1. 大骨冷水下锅加1勺料酒焯水10分钟
2. 大火煮出血沫
3. 用温水清洗干净（如果冷水洗肉会变柴）
4. 大骨倒入锅内，放香叶、桂皮、八角、花椒、姜、葱、干辣椒、冰糖
5. 3勺生抽、2勺老抽
6. 1勺黄豆酱
7. 2茶匙盐
8. 倒入一罐500ml的啤酒
9. 加入没过大骨的开水，大火烧开转中火炖1个小时
10. 最后大火收汁，稍微留一些汤汁，拌饭或下面条嘎嘎香
11. 软烂入味
12. 肉质鲜美、能直接脱骨
13. 肥而不腻，绝绝子