描述：小时候能吃个茄汁鲅鱼罐头都美滋滋的…汤都不舍得扔一点儿，长大的好处就是，可以自己做呀！做法简单，鱼肉很入味，骨头都能吃的茄汁鲅鱼，快去尝试下吧~
1. 鲅鱼已经，切刀。
2. 盐、料酒腌制十分钟。
3. 热锅凉油，煎鲅鱼。切记中小火煎，放入鱼后，不要着急翻面，多煎一会儿。
4. 表面金黄再翻面煎。
5. 重新起锅烧油，炒香配料。
6. 放入西红柿炒出痧，加入调料(生抽、糖、米醋、番茄酱、耗油、盐、料酒)加入水。
7. 煮开后倒入放好鱼的高压锅。大火上汽，转中小火20分钟。
8. 完成。
小贴士：
我用的调料勺15ml/勺。根据自己的口味酌情增减。