1. 蒜拍碎切沫，小米椒切小段，腊肉切片，菜花撕小朵泡水待用
2. 锅烧到很热，倒点油随便烧一烧，放蒜迅速滑至有香味
3. 加腊肉，炒至肥肉透亮，有香味
4. 加菜花，炒两下后加小米椒，再炒两下加少许蚝油，炒匀
5. 洒一点水，听到“呲啦”一声就好，搅匀盖盖焖一分钟，开盖，翻炒两下
6. 重复步骤5至菜花熟透，出锅
小贴士：
每次加水都要少，以保证它干香的味道，不要出现水煮一样的口感
