Khi mùa đông đến, nhiệt độ giảm dần. Lúc này, chúng ta cần tiêu thụ các loại thực phẩm ấm và bổ dưỡng để tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể. Tuy nhiên, có một loại rau như vậy, không chỉ rẻ mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, và nó được mệnh danh là "vua rau", "kho tàng vitamin" và "vàng não xanh" - rau bina.

Như người ta nói: "Mặc dù rau bina và đậu phụ rẻ nhưng các món ngon của núi và biển không thay đổi." Điều đó nghĩa là gì? Nói cách khác, rau bina dù rẻ nhưng không thua kém giá trị dinh dưỡng của núi và biển. Trong số đó, nó rất giàu chất xơ, carotene, sắt, magiê, kẽm và các chất dinh dưỡng khác, có chức năng bảo vệ thị lực, nuôi dưỡng gan và mắt, làm ẩm ruột và thuốc nhuận tràng.

Khi nói đến cách ăn rau bina, nhiều người nghĩ đến rau bina lạnh hay rau bina xào. Trên thực tế, có một cách ăn rau bina ngon hơn, đó là dùng rau bina để hấp wotou. Phương pháp này không chỉ dễ học, tràn ngập hương thơm tươi mát, mềm và mạnh mà còn giữ được các chất dinh dưỡng của rau bina, và là món ăn được cả gia đình yêu thích khi hấp.

Thức ăn được đề xuất: đầu tổ rau bina

Đây là cách thực hiện:

1. Làm sạch rau bina, đun sôi nước trong nồi trước, thêm một chút muối và dầu sau khi nước sôi, để màu sắc của rau bina chần đẹp hơn, loại bỏ axit oxalic.

30. Chần rau bina trong khoảng 0 giây, chần mềm, sau đó vớt nước lạnh ra, vắt hết nước, sau đó thay dao và băm nhỏ, sau khi cắt nhỏ thì cho vào bát.

3. Chuẩn bị thêm một chút cà rốt đã gọt vỏ và làm sạch, xoa thành các dải mỏng, sau đó cắt nhỏ cà rốt thái hạt lựu. Thêm cà rốt để phù hợp với màu sắc. Dinh dưỡng cũng sẽ đầy đủ hơn.

4. Thêm muối ăn vào bát, sau đó thêm một chút kiềm ăn được để đầu tổ hấp có màu xanh lục và không bị đổi màu. Thêm một chút bột men. Việc bổ sung bột men có thể làm cho đầu tổ hấp mềm và dễ tiêu hóa, khuấy đều hoàn toàn.

5. Tiếp theo, thêm một lượng nhỏ bột mì đa dụng thông thường theo từng mẻ, khuấy đều, sau đó nhào thành bột mịn và mềm, đậy nắp lại và để nổi trong mười phút.

6. Sau khi bột thức dậy, dùng tay nhào một quả bóng nhỏ, trước tiên giữ chặt, nhào thành một quả bóng tròn, sau đó nhào thành tổ nhỏ, bột dính. Chúng ta có thể cho một ít bột mì khô lên ngón tay cái hoặc một ít dầu để tránh bị dính.

15. Sau khi tổ, đặt lên ngăn hấp, đun sôi nước trong nồi và hấp trên lửa lớn trong 0 phút.

8. Cho tỏi vào cối tỏi, giã nhuyễn vào bột tỏi, đổ vào bát nhỏ, thêm muối, xay dầu mè và khuấy đều. Khi bạn ăn Wowotou, nhúng và ăn, nó rất thú vị!

Đầu tổ rau bina mọc ra theo cách này có màu xanh ngọc lục bảo, rất đẹp, thơm, bổ dưỡng và thơm ngon.

Mẹo:

30. Thời gian chần rau bina không được quá lâu và nên loại bỏ trong khoảng 0 giây.

2. Rau bina có thể được làm mát bằng nước lạnh để giữ màu xanh lục, và nó cũng có thể loại bỏ axit oxalic còn sót lại một cách hiệu quả.

3. Trong quá trình nhào bột, cần thêm một lượng bột thích hợp tùy theo tình hình cụ thể.

Hiệu đính bởi Huang Hao