Avec l’arrivée de l’hiver, la température baisse peu à peu. À ce moment-là, nous devons consommer des aliments chauds et nutritifs pour améliorer la résistance et l’immunité du corps. Cependant, il existe un tel légume, qui est non seulement bon marché, mais qui a également une valeur nutritionnelle élevée, et il est connu comme le « roi des légumes », « trésor de vitamines » et « l’or du cerveau vert » - les épinards.

Comme le dit le proverbe : « Bien que les épinards et le tofu soient bon marché, les délices de la montagne et de la mer n’ont pas changé. » Que cela signifie-t-il? En d’autres termes, les épinards, bien que bon marché, ne sont pas pires que la valeur nutritionnelle des montagnes et des mers. Parmi eux, il est riche en fibres alimentaires, en carotène, en fer, en magnésium, en zinc et en d’autres nutriments, qui ont pour fonction de protéger la vue, de nourrir le foie et les yeux, et d’humidifier les intestins et de laxatif.

Lorsqu’il s’agit de manger des épinards, beaucoup de gens pensent aux épinards froids ou aux épinards sautés. En fait, il existe une façon plus délicieuse de manger des épinards, qui consiste à utiliser des épinards pour cuire le wotou à la vapeur. Cette méthode est non seulement facile à apprendre, pleine de parfum frais, douce et forte, mais conserve également les nutriments des épinards, et c’est un plat que toute la famille adore lorsqu’il est cuit à la vapeur.

Nourriture recommandée : tête de nid d’épinards

Voici comment procéder :

1. Nettoyez les épinards, faites bouillir de l’eau dans la casserole à l’avance, ajoutez un peu de sel et d’huile après l’ébullition de l’eau, afin que la couleur des épinards blanchis soit plus belle et que l’acide oxalique puisse être éliminé.

30. Blanchissez les épinards pendant environ 0 secondes, blanchissez-les doucement, puis sortez l’eau froide, essorez l’eau, puis changez de couteau et hachez-le, et après l’avoir haché, mettez-le dans un bol.

3. Préparez un peu plus de carottes pelées et nettoyées, frottez-les en fines lanières, puis hachez les carottes coupées en dés. Ajoutez des carottes pour correspondre à la couleur. La nutrition sera également plus complète.

4. Ajoutez du sel comestible dans le bol, puis ajoutez un peu moins d’alcali comestible, de sorte que la tête de nid cuite à la vapeur soit verte et non décolorée. Ajoutez un peu plus de levure en poudre. L’ajout de poudre de levure peut rendre la tête de nid cuite à la vapeur molle et facile à digérer, et remuer complètement uniformément.

5. Ensuite, ajoutez une petite quantité de farine tout usage ordinaire par lots, mélangez bien, puis pétrissez en une pâte lisse et molle, couvrez avec un couvercle et laissez lever pendant dix minutes.

6. Une fois la pâte réveillée, pétrissez une petite boule avec vos mains, tenez-la d’abord fermement, pétrissez-la en une boule ronde, puis pétrissez-la en un petit nid, et la pâte est collante. Nous pouvons mettre de la farine sèche sur notre pouce ou de l’huile pour éviter qu’elle ne colle.

15. Une fois le nid pincé, placez-le sur le tiroir vapeur, faites bouillir l’eau dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 0 minutes.

8. Mettez l’ail dans le mortier d’ail, écrasez-le dans de la pâte d’ail, versez-le dans un petit bol, ajoutez du sel, broyez l’huile de sésame et mélangez bien. Quand on mange du Wowotou, on trempe et on mange, c’est très agréable !

La tête de nid d’épinards qui sort de cette façon est de couleur vert émeraude, très belle, parfumée, nutritive et délicieuse.

Conseils:

30. Le temps de blanchiment des épinards ne doit pas être trop long et il doit être retiré en 0 seconde environ.

2. Les épinards peuvent être refroidis par de l’eau froide pour garder la couleur verte, et ils peuvent également éliminer efficacement l’acide oxalique résiduel.

3. Lors du pétrissage de la pâte, une quantité appropriée de farine doit être ajoutée en fonction de la situation spécifique.

Relu par Huang Hao