描述：酸辣开胃，低卡低脂低热量！零基础、做法简单的家常凉拌菜，一道零失败的快手美食。

用料：

• 鸡胸肉   250克
• 生姜   3片
• 蒜末   10克（4、5颗大蒜）
• 辣椒粉   5克（1大勺）
• 粗辣椒粒   5克（1大勺）
• 白芝麻   5克（1大勺）
• 花椒粉   2克（半小勺）
• 食用油   40克
• 小米辣椒   3颗
• 陈醋   20克（2大勺）
• 生抽   10克（1大勺）
• 食盐   3克（半小勺）
• 白糖   3克（半小勺）
• 小葱   5克－10克
• 小香菜   5克－10克

步骤：

1. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉一切两半。冷水下锅后，放三片生姜。水沸腾后改小火，撇去血沫。小火煮10分钟，再焖5分钟。

2. 炸香配料：碗中放入蒜末（10克），1大勺辣椒粉（5克），1大勺粗辣椒粒（5克），1大勺白芝麻（5克），半小勺花椒粉（2克），先后浇上两次热油（40克）搅匀备用。

3. 制作料汁：料汁碗中放入3根小米辣椒，1大勺生抽（10克），2大勺陈醋（20克），半小勺食盐（3克）和半小勺白糖（3克）

4. 凉拌鸡丝：按肉的纹理手撕好鸡胸肉，倒入大盆中，浇上调好的料汁，撒上小葱和香菜抓拌均匀，再倒入花生碎，将剩余料汁和小葱香菜倒在上面。

5.

小贴士：

第1、小火煮鸡胸肉10分钟，煮熟以后，再焖5分钟。这样煮出来的鸡胸肉不老不柴。第2、这是一人食的量，也可以放些黄瓜丝、豆芽和金针菇，秒变自由搭配的快手凉拌菜。