描述：在家自己做的酸菜鱼真的不比外面的差！我没有用外面卖的调料包，全是自己调的料！照样能做出金汤！！！酸辣开胃！鱼肉鲜嫩！朋友们一定要试试呀～
1. 准备好所有材料，鱼在市场买的时候已经让老板切好了（大家也可以自己买回家再切哦）；去晚了没有买到黄豆芽，只能买绿豆芽了；大家可以加上自己喜欢的其他配菜哦
2. 自己腌制的酸菜真的太好吃了！
3. 按照上图的步骤把鱼骨洗干净（鱼片也是同样的清洗方式哈）
4. 反复冲洗几次
5. 同样的清洗方法把鱼片洗干净，然后加入适量胡椒粉、生粉、盐、鸡精、鸡蛋清、糖腌制10分钟
6. 腌制鱼片的同时把鱼骨煎至两面金黄
7. 把酸菜、蒜瓣儿、姜片、泡椒倒入锅内；再加入适量开水
8. 煮五分钟后再加入调料
9. 把锅内所有食材捞出备用
10. 水开直接把腌制好的鱼片倒入锅内煮30秒即可
11. 煮的过程中记得用筷子轻轻搅拌一下哦！
12. 煮好后马上捞出，再倒入剩下的汤汁就好啦！
13. 放入剩下的配料：葱花、花椒、干辣椒。再淋上热油！
14. 超级嫩滑！我吃不了太辣，大家能吃辣的可以放多点辣椒也是可以的哦！
15. 配饭真的是绝绝子呀！