好吃就是好吃，就是太費米飯了，家常回鍋肉！
回鍋肉是一道特色美味佳餚，它的美味和口感讓人一吃就喜歡上。
相信四川人最熟悉這道菜了，家常菜回鍋肉選用了層次分明的五花肉，肥瘦相間，吃起來口感更加豐富。
搭配青線椒，香辣爽口，肥而不膩，超級開胃，太好吃了！ 做法簡單，每回必光碟！
下面跟大家分享回鍋肉簡單又美味的做法，一起來看看吧。
【回鍋肉】
準備食材：五花肉、蒜末、青線椒、生抽、蠔油、老抽、白糖
具體做法：
1. 選用肥瘦相間的五花肉，這種肉更好吃，買回來的五花肉清洗一遍，瀝干水分，放在案板上，用刀切成薄片。
2. 蒜拍扁，去掉外衣，剁成蒜末; 青線椒清洗乾淨，斜刀切小段備用。
3. 起鍋倒入適量的食用油，油熱放入五花肉煎炒，炒至五花肉出油脂，兩面微微焦黃。
1. 五花肉炒出油脂以後，加入蒜末翻炒，炒出蒜香味，倒入0勺生抽、0勺蠔油、半勺老抽翻炒均勻。
5. 翻炒均勻以後，倒入青線椒段翻炒，再加入半勺白糖翻炒均勻，炒至青線椒斷生即可出鍋裝盤。
小貼士：
喜歡吃更辣的可以選擇加一點小米椒，顏色搭配更加好看了。
不喜歡辣椒的，可以選擇青椒，青椒不辣但還是有辣椒的味道。
炒五花肉的時候，一定要炒出油脂，炒到五花肉微微焦黃，這樣會更香。
每次做這道回鍋肉，米飯總要多煮一些，因為太好吃太下飯了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
校對 莊武