更新于：2025-04-20 00:21:50

描述：有人问我，为什么总喜欢自己做面包，外面买的不香吗，其实自从自己做了面包之后，逛各种面包店都喜欢看配料表，看完就觉得外面买的不香了，还是自己做的健康又好吃。这次的红豆沙吐司，是采用的一次发酵法，口感上与二次发酵没有什么区别。

用料：

• ＃主面团  
• 高筋面粉   500克
• 白砂糖   40克
• 蜂蜜   20克
• 盐   4克
• 干酵母   5克
• 鸡蛋   1个
• 牛奶   290克
• 黄油   40克
• ＃馅料  
• 红豆沙   360克

步骤：

1. 主面团除黄油以外的材料，加入厨师机

2. 打出粗膜

3. 加入黄油

4. 继续打出手套膜

5. 面团分成两份

6. 揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

7. 趁这个间隙，来擀豆沙馅儿，取180克豆沙放到油纸上

8. 上面再盖一张油纸

9. 擀成长方形，约18*30CM

10. 把面团也擀成相同的尺寸

11. 取下豆沙表面的油纸

12. 反盖到面团上，取下油纸

13. 从上至下卷起

14. 继续卷

15. 卷好之后，收口朝上

16. 擀成长方形

17. 顶部留5CM左右，底部切成长条状

18. 所有的长条朝一个方向扭

19. 从顶部卷起

20. 收口朝下

21. 放进吐司盒

22. 送入发酵箱，34度，湿度80%，烤箱150度提前预热十分钟，发酵至吐司盒九分满，送入烤箱

23. 150度烤35分钟，上色满意后，吐司表面盖上锡纸，以免上色过重，出炉，开炫。