إنه موسم الجمبري مرة أخرى!

في الوقت الحاضر ، إنها فترة سوق جراد البحر "أوائل الربيع". يتوقع المطلعون على الصناعة أن يدخل جراد البحر هذا العام ذروة المبيعات من 6 إلى 0 شهر ، وسيستمر السعر في الانخفاض في ذلك الوقت.

زاد العرض بشكل كبير

انخفض السعر إلى 17 يوان / قطة

وفقا ل CCTV Finance and Economics ، في قرية Xinlin ، مدينة Xiongkou ، مدينة Qianjiang ، بدأ مزارعو الجمبري في صيد جراد البحر في الصباح الباكر. يعمل جيانغ دايوان ، وهو مزارع كبير للجمبري ، في صناعة تربية جراد البحر منذ عشر سنوات ، والآن تعاقد هو وعائلته على 40 فدان من حقول أرز الجمبري في القرية.

جيانغ دايوان ، مزارع روبيان في قرية شينلين ، مدينة شيونغكو ، تشيانجيانغ ، هوبي:سوق هذا العام جيد ، يمكن بيع الجنيه مقابل 13 يوان ، وفي العام الماضي ، تم بيع هذا الجنيه مقابل 0 يوان و 0 يوان.

في الساعة السابعة صباحا ، بدأت نقطة شراء جراد البحر غير البعيدة عن حقل أرز الجمبري مشغولة أيضا. الفرز والوزن والتعبئة والعمال دقيقون ومهارون. ومع نضج تكنولوجيا استزراع الجمبري ، تحول جراد البحر الآن من "أحمر في موسم واحد" إلى "طازج في جميع الفصول". من أجل مساعدة القرويين على توسيع قنوات المبيعات الخاصة بهم ، غالبا ما تنظم القرية أيضا تدريبا إعلاميا جديدا وبث مباشر ودورات أخرى.

据了解，进入四月下旬以后，小龙虾将迎来大量上市期，价格也更加亲民。在杭州某水产市场，零批区的经营户老江介绍，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。

“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，على سبيل المثال ، انخفض جراد البحر متوسط الحجم الذي يحتوي على أكبر حجم من البضائع من 50 يوان / جين إلى 0 يوان / جين الآن ، بانخفاض يزيد عن 0٪。 ”

另据新华财经报道，清明节后，国内气温持续回升，各主产区小龙虾陆续上市，市场供应量显著增加，价格呈全面下行走势。新华指数监测数据显示，截至4月14日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1290.47点，环比下跌379.71点，跌幅22.73%。

مصادر البيانات: قاعدة بيانات شينخوا المالية ، فرع صناعة جراد البحر التابع لجمعية تداول ومعالجة المنتجات المائية الصينية ، شبكة تربية الأحياء المائية

يعتقد المحللون أن جراد البحر في السوق الحالي يتم إنتاجه بشكل أساسي في هوبي. بعد ذلك ، سيكون هناك جراد البحر من أصول شاندونغ وآنهوي في السوق واحدا تلو الآخر ، وسيستمر السوق في الارتفاع مع استمرار ارتفاع المعروض من سوق جراد البحر.价格或进一步下探至15-25元/斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

كيف تأكل جراد البحر بشكل صحيح

كيف تختار جراد البحر؟

لاختيار جراد البحر الحي ،راقب بعناية ما إذا كان ظهره أحمر ونظيفا ، وما إذا كان الزغب على بطنه ومخالبه أبيض وأنيق ، والأهم من ذلك ، ما إذا كانت خياشيم الجمبري بيضاء ونظيفة。 إذا كان المظهر أحمر غامق والبطن أسود ، فربما يكون قد نما في الحضيض أو المياه الموحلة ، لذلك يجب ألا تختار.

اقرص جسم الجمبري ، لقطف جسم الجمبري صلب ، ومخالب كاملة ، إذا كان لحم الجمبري أكثر مرونة ، فهذا يعني أن جودة اللحم جيدة جدا ، وسيكون الطعم لذيذا جدا بعد الطهي.

شم جراد البحر للحصول على روائح غريبة ، إذا كانت هناك رائحة غريبة ، فلا يمكنك التقاطها.

في نفس الموسم ، يكون جراد البحر المستزرع صناعيا أكبر حجما وموحدا في الحجم وأكثر امتلاء في اللحم.

ماذا تفعل مع جراد البحر؟

عند التنظيف ، يمكنك أولا شطفها بالماء الجاري ، ثم إضافة الملح أو الخل الأبيض إلى الماء ، ونقعها لمدة 2 ~ 0 ساعة.

استخدم فرشاة أو كرة من الصوف الصلب لفرك بطن جراد البحر ، وقطع القدمين الصغيرة والملقط الكبير حسب الحاجة ، وإزالة الخياشيم والأمعاء بعد التنظيف.

لتجنب التهابات اليد عند التعامل مع جراد البحر ، يمكنك القيام بما يلي:

1. ارتداء القفازات للتعامل مع جراد البحر

عند التعامل مع جراد البحر ، من الأفضل ارتداء قفازات يمكن التخلص منها. يمكن أن تعمل القفازات كعزلة ، مما يقلل من الاتصال المباشر بين اليدين وجراد البحر ، مما يقلل من خطر الإصابة بالعدوى. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن القفازات ليست مضمونة ويمكن أن تثقب القفازات إذا كانت قشرة جراد البحر أو الكماشة حادة جدا.

2. اختر أداة معالجة احترافية

عند التعامل مع جراد البحر ، من الأفضل استخدام أدوات مناولة احترافية مثل المقص والكماشة وما إلى ذلك. لا تسهل هذه الأدوات التعامل مع جراد البحر فحسب ، بل تقلل أيضا من خطر إصابات اليد.

3. انتبه لنظافة اليدين

قبل وبعد التعامل مع جراد البحر ، انتبه إلى نظافة اليدين. قبل التعامل ، من الأفضل غسل اليدين وتطهيرهما ؛ بعد المناولة ، اغسل يديك وجففهما في الوقت المناسب. في حالة حدوث وخز في اليد أو الجرح ، اغسلها وعقمها على الفور لتجنب العدوى.

4. اختر ما إذا كنت تريد ارتداء طبقات متعددة من القفازات وفقا للموقف

في حين أن ارتداء طبقات متعددة من القفازات يمكن أن يعزز الحماية إلى حد ما ، فمن المهم أيضا الانتباه إلى تهوية القفازات وراحتها. إذا كانت القفازات سميكة جدا أو ضيقة جدا ، فلن تؤثر فقط على براعة اليدين ، ولكنها قد تزيد أيضا من خطر الإصابة بالعدوى بسبب تفوح العرق في اليدين. ولذلك، ينبغي النظر فيه على أساس كل حالة على حدة.

من الأفضل عدم تناول هذه الأجزاء من جراد البحر

اختبر بعض الباحثين محتوى المعادن الثقيلة في أجزاء مختلفة من جراد البحر ، وأظهرت النتائج أن هناك اختلافات كبيرة في محتوى المعادن الثقيلة في أجزاء مختلفة من جراد البحر.كان محتوى المعادن الثقيلة في عضلات البطن أقل بكثير من محتوى رؤوس الجمبري。

وذلك لأن الكبد والكلى والبنكرياس وأعضاء إزالة السموم والإخراج الأخرى من جراد البحر كلها في الرأس ، ويمكن لهذه الأعضاء إنتاج كمية كبيرة من الميتالوثيونين لربط عناصر المعادن الثقيلة ، وبالتالي ، من المرجح أن تتركز عناصر المعادن الثقيلة في رأس جراد البحر. علاوة على ذلكتعتبر القشرة أيضا جزءا مهما من جراد البحر للتعامل مع المعادن الثقيلة。

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى المعادن الثقيلة في جراد البحر يرتبط ارتباطا وثيقا بالبيئة المعيشية ، وإذا تم توحيد تربية الأحياء المائية والحفاظ على جودة مصدر المياه ، فيمكن ضمان سلامة لحم جراد البحر. محتوى المعادن الثقيلة للأجزاء الصالحة للأكل (عضلات البطن) من جراد البحر العادي في السوق ضمن الحد الآمن ، لذلك يمكن تناوله بثقة.

توجد الأعضاء الداخلية لجراد البحر في رأس الجمبري ، والروبيان الأصفر الذي طعمه اللذيذ هو الكبد والبنكرياس ، وهما غني بالدهون ويحتويان على معادن ثقيلة أكثر من لحم الجمبري. من الأفضل تناول جراد البحر فقط مع لحم الجمبري ، وليس صفار الجمبري ورأس الجمبري。

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جراد البحر على نسبة عالية من البروتين وهو غذاء متوسط البيورين.يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ومرضى النقرس توخي الحذر عند تناول الطعام。

(ناشيونال بيزنس ديلي)