Lại đến mùa tôm!

Hiện tại, đó là thời kỳ chợ tôm càng "đầu xuân". Những người trong ngành dự đoán, tôm càng năm nay sẽ bước vào đỉnh điểm doanh số bán hàng từ 6 đến 0 tháng, và giá sẽ tiếp tục giảm vào thời điểm đó.

Nguồn cung đã tăng lên đáng kể

Giá giảm xuống còn 17 nhân dân tệ/catty

Theo CCTV Finance and Economics, tại làng Xinlin, thị trấn Xiongkou, thành phố Qianjiang, người nuôi tôm bắt đầu bắt tôm càng vào sáng sớm. Jiang Daiyuan, một nông dân nuôi tôm lớn, đã tham gia vào ngành nuôi tôm càng được mười năm, và bây giờ anh và gia đình đã ký hợp đồng 40 mẫu ruộng tôm trong làng.

Jiang Daiyuan, một nông dân nuôi tôm ở làng Xinlin, thị trấn Xiongkou, Qianjiang, Hồ Bắc:Thị trường năm nay tốt, một bảng Anh có thể được bán với giá 13 nhân dân tệ, và năm ngoái, một bảng như vậy đã được bán với giá 0 nhân dân tệ và 0 nhân dân tệ.

Bảy giờ sáng, điểm thu mua tôm càng cách ruộng tôm không xa cũng bắt đầu bận rộn. Phân loại, cân, đóng gói, công nhân tỉ mỉ và khéo léo. Với sự trưởng thành của công nghệ nuôi tôm, tôm càng giờ đây đã chuyển từ "đỏ một mùa" sang "tươi tất cả các mùa". Để giúp dân làng mở rộng kênh bán hàng, làng cũng thường xuyên tổ chức đào tạo truyền thông mới, phát sóng trực tiếp và các khóa học khác.

Được biết, sau khi bước sang nửa cuối tháng 4, tôm càng sẽ mở ra một số lượng lớn các giai đoạn thị trường, và giá cả sẽ phải chăng hơn. Tại một chợ thủy sản ở Hàng Châu, Lão Giang, một chủ doanh nghiệp ở khu vực không mẻ, cho biết khi mới bắt đầu bán tôm càng vào đầu tháng 1500, anh có thể bán được hơn 0 liếc mỗi ngày, và hiện nay doanh số bán hàng hàng ngày đã đạt khoảng 0 liếc.

“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，Ví dụ, tôm càng cỡ trung bình có khối lượng hàng hóa lớn nhất đã giảm từ 50 nhân dân tệ/jin xuống 0 nhân dân tệ/jin hiện nay, giảm hơn 0%。 ”

Theo Tân Hoa Xã, sau Lễ hội Thanh Minh, nhiệt độ trong nước tiếp tục tăng, tôm càng ở các vùng sản xuất chính lần lượt được niêm yết, nguồn cung thị trường tăng lên đáng kể, giá có xu hướng giảm toàn diện. Dữ liệu theo dõi chỉ số Tân Hoa Xã cho thấy, tính đến ngày 73/10, chỉ số giá tôm hàng hóa tôm hùm Tân Hoa Xã Qianjiang báo cáo 0,0 điểm, giảm 0,0 điểm tương đương 0,0% so với tháng trước.

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu tài chính Tân Hoa Xã, Chi nhánh Công nghiệp Tôm càng của Hiệp hội Chế biến và Lưu thông Thủy sản Trung Quốc, Mạng lưới nuôi trồng thủy sản

Các nhà phân tích tin rằng tôm càng trên thị trường hiện tại chủ yếu được sản xuất tại Hồ Bắc. Tiếp theo, sẽ lần lượt có tôm càng có nguồn gốc từ Sơn Đông và An Huy trên thị trường, và thị trường sẽ tiếp tục tăng khi nguồn cung của thị trường tôm càng tiếp tục tăng.Giá có thể tiếp tục giảm xuống phạm vi 6-0 nhân dân tệ/cân; Về hương vị, tôm càng trên thị trường hiện nay chủ yếu tập trung vào một lượng nhỏ hương vị, và từ giữa tháng 10 đến đầu tháng 10, nó có thể mở ra giai đoạn tiêu thụ tốt nhất của "tỷ lệ tôm trên thịt" của năm.。

Cách ăn tôm càng đúng cách

Làm thế nào để hái tôm càng xanh?

Để hái tôm càng sống,Quan sát kỹ lưng có đỏ và sạch không, lông tơ ở bụng và móng vuốt có trắng và gọn gàng không, và quan trọng nhất là mang tôm có trắng và sạch sẽ không。 Nếu bề ngoài có màu đỏ sẫm và bụng có màu đen, có thể nó đã mọc trong máng xối hoặc nước bùn, vì vậy bạn không được chọn.

Véo thân tôm, để hái thân tôm cứng, xúc tu hoàn chỉnh, nếu thịt tôm đàn hồi hơn có nghĩa là chất lượng thịt rất tốt, sau khi nấu sẽ rất ngon.

Ngửi tôm càng để biết mùi đặc biệt, nếu có mùi đặc biệt thì không thể hái được.

Trong cùng một mùa, tôm càng nuôi nhân tạo lớn hơn, kích thước đồng đều và thịt đầy đặn hơn.

Làm gì với tôm càng xanh?

Khi làm sạch, trước tiên bạn có thể rửa sạch bằng nước chảy, sau đó thêm muối hoặc giấm trắng vào nước và ngâm trong 2 ~ 0 giờ.

Dùng bàn chải hoặc bóng len thép chà bụng tôm càng xanh, cắt bỏ bàn chân nhỏ và kẹp lớn khi cần thiết, loại bỏ mang và ruột sau khi làm sạch.

Để tránh nhiễm trùng tay khi xử lý tôm càng xanh, bạn có thể làm như sau:

1. Đeo găng tay để xử lý tôm càng

Khi xử lý tôm càng xanh, tốt nhất bạn nên đeo găng tay dùng một lần. Găng tay có thể hoạt động như một chất cách ly, giảm tiếp xúc trực tiếp giữa tay và tôm càng xanh, giảm nguy cơ nhiễm trùng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là găng tay không hoàn hảo và có thể làm thủng găng tay nếu vỏ hoặc kìm của tôm càng quá sắc.

2. Chọn một công cụ xử lý chuyên nghiệp

Khi xử lý tôm càng tốt nhất nên sử dụng các dụng cụ xử lý chuyên nghiệp như kéo, kìm,... Những công cụ này không chỉ giúp xử lý tôm càng dễ dàng hơn mà còn giảm nguy cơ chấn thương tay.

3. Chú ý vệ sinh tay

Trước và sau khi xử lý tôm càng chú ý vệ sinh tay. Trước khi xử lý, tốt nhất bạn nên rửa tay và khử trùng; Sau khi xử lý, rửa tay và lau khô kịp thời. Nếu bàn tay bị chích hoặc vết thương, hãy rửa và khử trùng kịp thời để tránh nhiễm trùng.

4. Chọn có đeo nhiều lớp găng tay tùy theo tình huống hay không

Mặc dù đeo nhiều lớp găng tay có thể tăng cường khả năng bảo vệ ở một mức độ nào đó, nhưng điều quan trọng là phải chú ý đến khả năng thoáng khí và sự thoải mái của găng tay. Nếu găng tay quá dày hoặc quá chật, chúng không chỉ ảnh hưởng đến sự khéo léo của bàn tay mà còn có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng do tay đổ mồ hôi. Do đó, nó nên được xem xét trên cơ sở từng trường hợp.

Những bộ phận này của tôm càng tốt nhất không nên ăn

Một số nhà nghiên cứu đã kiểm tra hàm lượng kim loại nặng của các bộ phận khác nhau của tôm càng và kết quả cho thấy có sự khác biệt đáng kể về hàm lượng kim loại nặng của các bộ phận khác nhau của tôm càng xanh.Hàm lượng kim loại nặng trong cơ bụng thấp hơn đáng kể so với đầu tôm。

Điều này là do gan, thận, tuyến tụy và các cơ quan giải độc và bài tiết khác của tôm càng đều nằm trong đầu, và các cơ quan này có thể sản xuất một lượng lớn metallothionein để liên kết các nguyên tố kim loại nặng, do đó, các nguyên tố kim loại nặng có nhiều khả năng tập trung ở đầu tôm càng xanh. hơn nữaVỏ cũng là một bộ phận quan trọng của tôm càng để đối phó với kim loại nặng。

Cần lưu ý rằng hàm lượng kim loại nặng của tôm càng có liên quan chặt chẽ đến môi trường sống, và nếu nuôi trồng thủy sản được tiêu chuẩn hóa và chất lượng nguồn nước được duy trì thì có thể đảm bảo an toàn cho thịt tôm càng xanh. Hàm lượng kim loại nặng của các bộ phận ăn được (cơ bụng) của tôm càng thông thường trên thị trường nằm trong giới hạn an toàn nên có thể yên tâm ăn được.

Các cơ quan nội tạng của tôm càng nằm ở đầu tôm, và màu vàng tôm có vị thơm ngon là gan và tuyến tụy của nó, chứa nhiều chất béo và chứa nhiều kim loại nặng hơn thịt tôm. Tốt nhất chỉ nên ăn tôm càng với thịt tôm, không ăn lòng đỏ tôm và đầu tôm。

Ngoài ra, tôm càng có hàm lượng protein cao hơn và là thức ăn có lượng purin trung bình.Người bị dị ứng và bệnh nhân gút nên thận trọng khi tiêu thụ。

(Nhật báo Kinh doanh Quốc gia)